An féidir leat a shamhlú go n-itheann tú réinfhianna nó steak míolta móra? Tá na miasa seo agus miasa eile mar chuid de ghnáthbhia suimiúil na hIorua.
Sa liosta seo a leanas gheobhaidh tú an chuid is fearr atá le tairiscint ealaín coimhthíocha agus blasta na tíre Nordach, ceann de na caighdeáin mhaireachtála is airde ar domhan.
1. Fårikål
Is stobhach cabáiste uan ón Iorua é Fårikål a bhfuil tóir air i dtréimhse fuar agus míonna an gheimhridh. Is gnách an chéad cheann a ullmhú nuair a thosaíonn an fhómhar agus nuair a thosaíonn marú an uan. Is cineál mias náisiúnta é, agus an lá deiridh aige i mí Mheán Fómhair.
Tháinig an t-oideas i Vestlandet, réigiún thiar theas a théann thar an Aigéan Atlantach, agus a scaipeadh níos déanaí ar fud an chuid eile den tír. Tógann sé roinnt uaireanta an chloig cócaireachta i casaról agus seirbheáiltear prátaí ina gcuid craicne.
Cuir na píosaí uaineoil níos géire i mbun pota agus sraitheanna malartacha de stiallacha cabáiste le spúnóg bhoird de phlúr cruithneachta, séasúir le salann agus piobair dhubha.
2. Finnbiff
Beidh feoil réinfhianna coimhthíocha i Meicsiceo agus i Meiriceá Laidineach, ach níl sé amhlaidh san Iorua, san Fhionlainn, nó i dtíortha eile i dtuaisceart na hEorpa, áit a bhfuil sí an-chostasach, ós rud é go bhféadfadh gearradh 300 gram costas 20 euro i siopa gourmet , mar sin de ghnáth tá sé beartaithe le haghaidh ealaín haute.
Tá a blas cosúil le blas mairteola, ach beagán níos boige, tairisceana, an-éasca a chew agus le beagnach nialas saille.
Is mias feola réinfhianna blasta é Finnbiff atá, measctha le beacáin agus lingonberries, ina eispéireas uathúil gastronómach ón Iorua.
3. Geitost (brunost)
Tá cáis gheostost nó gabhar ar cheann de na táirgí déiríochta is mó éilimh san Iorua. Tugtar brunost air freisin, rud a chiallaíonn "cáis dhonn" mar gheall ar a dath tréith, ceann a eascraíonn as téamh siúcraí bainne le linn táirgeadh cáise.
Tá ainm mór le rá "gudbrandsdalsost" a chiallaíonn go ndearnadh an cáis i Gudbrandsdal, ceantar tuaithe san Iorua i ngleannta móra Østlandet nó oirthear na hIorua.
Tá cáis geitost tréithrithe ag a bhlas milis ar leith agus a nótaí searbh, atá mar thoradh ar an gcineál bainne agus an próiseas táirgthe.
Mothaítear a blas go dian nuair a dhéantar é a ithe úr agus slisnithe go tanaí. Úsáidtear go forleathan é le haghaidh ceapairí, ceapairí agus milseáin.
4. Uachtar bradán deataithe ón Iorua
Ba í an Iorua an tír cheannródaíoch i dobharshaothrú bradán sna 1970idí. Sa lá atá inniu ann, deirtear gurb é an bradán a tógadh i dtinte an Iorua an ceann is fearr ar domhan.
Léiríonn an dobharshaothrú an dara tionscal is tábhachtaí sa tír agus tá cáil ar bhradán, a onnmhairítear go níos mó ná 100 tír, as a bhlas, a shláinteachas (a bhuíochas d’uisce glan agus íon na dtinte) agus a inbhuanaitheacht.
Itheann daoine Lochlannacha bradán friochta, cócaráilte, deataithe agus uachtar, i measc oidis eile.
Stiallacha chumaisc de bhradán deataithe le glasraí bruite (cairéad, oinniún, leiceann) móide prátaí bruite i brat éisc, go dtí go sroichfear an uigeacht atá ag teastáil. Más gá, cuir níos mó brat leis.
5. Stéig míolta móra
Tá an Iorua ar cheann de na tíortha is mó le rá sna hiarrachtaí ar mhaithe le hinbhuanaitheacht an phláinéid agus tá míol mór rialaithe aici.
Meastar go gcónaíonn thart ar 100,000 de na speicis seo in uiscí na hIorua agus údaraítear gabháil thart ar 1,300 eiseamal gach bliain. Dá bhrí sin, tá Osló agus cathracha eile sa tír ar cheann den bheagán áiteanna ar domhan inar féidir leat stéig den ainmhí colossal a bhlaiseadh, gan mothú go bhfuil tú ag cur lena dhíothú.
Tá míolta móra ag go leor bialanna san Iorua ar a gcuid biachláir agus ní chruthaíonn tomhaltas na miasa conspóid sa tír. Tá a fheoil ar fáil i margaí éisc freisin.
Is féidir le praghas filléad míolta móra i mbialann ón Iorua a bheith thart ar 300 NOK (coróin na hIorua), arb ionann é agus 33 USD.
6. Sursild
Is cuid de ghnáthbhia na hIorua iad scadán agus itheann na Nordach iad picilte agus friochta.
Is é scadán coiteann nó Atlantach an séú speiceas farraige is mó a chaitear ar domhan agus tá paisean na hIorua don iasc seo roinnte ag an tSualainn, an Danmhairg, an Ísiltír agus tíortha Mhuir Bhailt.
Tugtar sursild san Iorua ar an oideas le haghaidh scadán picilte. Ullmhaítear é le meascán picilte a dhéantar le citeal, fínéagar, anlann soighe, salann, agus piobar.
Déantar an cóiriú a dhoirteadh thar na filléid scadán rollta agus tá siad réidh le hithe.
7. Tørrfisk
Is é Tørrfisk iasc (trosc de ghnáth) a thriomaítear sa ghrian agus sa ghaoth reo gan salann a úsáid, agus a chuirtear ar fhrámaí móra adhmaid.
Is traidisiún ón Iorua é a théann siar go dtí an 12ú haois, go háirithe ar oileáin Lofoten agus Vesterålen i dtuaisceart na tíre.
Bhí ról bunúsach ag an tørrfisk le linn thurais na Lochlannach, ag soláthar an bhia riachtanach do thurais mhara fhada na laochra Nordach seo.
Itheann na "Lochlannaigh nua-aimseartha" trosc fós ar bhealaí éagsúla. Ceann acu agus an-simplí is ea filléid trosc triomaithe a dhíbirt agus iad a chócaráil le meascán prátaí, oinniúin agus finéal gearrtha i slisníní, maisithe le gairleog, cillí, piobair dhearg rósta, piobar agus salann bándearg Himalayan.
8. Lutefisk
Mias coimhthíocha eile ón Iorua d’iasc bán tirim is ea Lutefisk, ar fearr é a ithe i mbialann speisialaithe, ós rud é go bhfuil an t-oideas casta agus go mbaineann sé le sóid loiscneach nó hiodrocsaíd sóidiam a úsáid, ceimiceán contúirteach le láimhseáil, an-chreimneach agus a d’fhéadfadh a bheith ina chúis leis dónna troma.
I lutefisk, cuirtear an t-iasc triomaithe i dteagmháil le sóid loiscneach caol, a thugann uigeacht beagnach geilitíneach don trosc nó don speiceas a úsáidtear.
Tá an t-ullmhúchán blasta, ach saothairiúil. Ar dtús, déantar an t-iasc triomaithe a thumadh in uisce ar feadh 5 lá (é a athrú go laethúil) chun é a sháithiú le leacht.
Ansin déantar é a thumadh i dtuaslagán d’uisce fuar le sóid loiscneach ar feadh 2 lá eile. Fásann an t-iasc i méid go dtí go n-éiríonn sé níos mó ná an píosa bunaidh, ach cailleann sé leath a ábhar próitéine, ag glacadh lena uigeacht geilitíneach cáiliúil. Ansin, báiteann sé ar feadh 4 lá eile in uisce fuar (le hathruithe laethúla) chun é a ghlanadh.
Tá sé an-simplí iasc a chócaráil. Caithfidh tú an lutefisk a chur i bpanna gan aon rud eile a chur leis, clúdach agus teas an-íseal a chur air ar feadh 20 go 25 nóiméad.
9. Teangacha trosc buailte
Tá iascaireacht trosc ar cheann de phríomhghníomhaíochtaí eacnamaíocha na hIorua agus gach bliain glacann an cabhlach náisiúnta iascaireachta thart ar 350 míle tonna in uiscí oighreata na bhfarraigí Nordach.
Is féidir le trosc na hIorua suas le méadar amháin a thomhas agus lena theanga ullmhaítear ceann de na miasa coimhthíocha sin arb iad is sainairíonna an tír.
Is éard atá i gceist le teanga an éisc a ghearradh ná post a chur in áirithe do leanaí ar oileán Senja na hIorua, i Muir Barents, áit ar traidisiún é.
Oideas leis an trosc is ea a dteangacha friochta buailte le huibhe agus blúiríní aráin, ar féidir sailéad leitís, cucumbers slisnithe agus piobair a chur leo i stiallacha.
10. Rakfisk
Mias náisiúnta eile ón Iorua is ea breac breac nó coipthe coipthe. Is é an rud is gnách ná an t-iasc saillte a choipeadh ar feadh 2 nó 3 mhí, é a ghearradh ina filléid agus é a ithe amh le prátaí bruite, arán agus cóirithe.
Is ó lár an 14ú haois an taifead stairiúil is luaithe ar rakfisk, ach creidtear go dtéann an t-oideas siar i bhfad níos luaithe.
Ceann de na bealaí is coitianta le rakfisk a ithe san Iorua is ea steak coipthe saillte a fheistiú le cóiriú uachtar trom, salann agus piobar, maisithe le oinniúin sábháilte agus prátaí bruite.
Ceann de na himeachtaí gastronómacha is mó éilimh sa tír ná Féile Rakfisk na hIorua, a tionóladh ag deireadh mhí Dheireadh Fómhair i gceantar Valdres i ndeisceart na hIorua.
11. skewers portán dearg ríoga
Is speiceas dúchasach don Rúis é an portán dearg rí a tugadh isteach i Muir Barents go luath sna 1960idí. Thosaigh sé le feiceáil in uiscí na hIorua i lár na 1970idí agus ó shin i leith is iasc é a n-ullmhaítear roinnt delicacies leis den ealaín náisiúnta.
Tá sceideal turasóireachta ag baile iargúlta na hIorua, Kirkenes, gar do theorainneacha na Rúise agus na Fionlainne, maidir le hiascaireacht agus blaiseadh a dhéanamh den phortán seo, ceann a fhéadfaidh suas le 12 kg a mheá.
Boil cosa portán rí, bain an fheoil agus gearr í i bpíosaí, a chaithfidh tú a chur isteach ar na skewers, agus iad a mhalartú le trátaí silíní agus leitís. Anlann le maonáis.
12. Kjøttkaker
Ciallaíonn Kjøttkaker meatloaf agus is é an leagan Ioruais de liathróidí feola é. Tá an mhias seo de ghnáthbhia na hIorua simplí agus blasta agus de ghnáth seirbheáiltear anlann donn, cairéid agus prátaí air.
San Iorua gheobhaidh tú ullmhóidí gourmet i mbialanna, ach is féidir leat an mhias a dhéanamh leat féin freisin. Is féidir leis an fheoil a bheith mairteola, muiceoil nó uaineoil.
Ullmhaítear an taos chun an mince feola a fhilleadh le plúr cruithneachta nó prátaí. Cuireann roinnt oidis plúr arbhar, bliosáin aráin, bainne agus uibheacha leis an taos.
13. Fualáin mhara
Tá an t-urchin farraige ar cheann de na speisialtachtaí atá ag ealaín gourmet. Déantar iad a ithe amh agus cócaráilte agus is foinse iontach próitéine agus mianraí iad, go háirithe iaidín, fosfar, iarann agus potaisiam.
Forbraíonn an Iorua dobharshaothrú cumhachtach urchins bhána ina speiceas, speiceas a itheann an dramhaíl a ghintear in ionaid feirmeoireachta bradán atá le fáil sna fjords féin, agus ar an gcaoi sin a chabhraíonn le héiceachórais a chothromú.
Deir connoisseurs gurb é an bealach is fearr le hualáin mhara a ithe chun go mbraitheann siad ina ndéine go léir ná úr agus amh, le beagán líomóide. Má cheannaíonn tú úr iad, bain cúpla pioc ar dtús sula n-itheann tú.
14. Lapskaus
Is stobhach traidisiúnta ón Iorua é Lapskaus a dhéantar le mairteoil nó uaineoil, móide glasraí (prátaí den chuid is mó), luibheanna aramatacha agus spíosraí. Tá leaganacha muiceola agus liamhás ann freisin. Is féidir é a dhéanamh le feoil úr nó le feoil chócaráilte atá fágtha.
Is stobhach tiubh é a raibh baint stairiúil aige leis an mincemeat a rinne mairnéalaigh Eorpacha, agus mar sin d’fhéadfadh sé teacht ó aimsir na Lochlannach.
Déantar an anlann le cairéid, oinniúin, agus cabáiste agus é a ithe le arán.
Is iad na lapskaus is fearr agus is costasaí iad siúd a dhéantar le laofheoil úr, agus is iad na cinn is saoire iad siúd a dhéantar le feoil atá fágtha.
15. Liathróidí feola Nordach in anlann raidis spíosrach
Is mias clasaiceach eile in ealaín na hIorua iad na liathróidí feola nó na liathróidí éisc seo. Tá siad an-éasca a ullmhú agus de ghnáth tugtar arán nó prátaí bruite agus cairéid dóibh.
Úsáideann oideas móréilimh trosc agus hake páirteanna comhionanna, ag baint úsáide as na cinn éisc chun brat a dhéanamh, a úsáidtear ar dtús chun na liathróidí a ghlúine agus ansin chun iad a fhiuchadh agus mar chomhábhar sa anlann horseradish.
Is speiceas Rúiseach é Horseradish, ar a dtugtar horseradish agus horseradish freisin, a tháinig go dtí an Iorua a úsáidtear go minic chun wasabi a athsholáthar in ealaín na Seapáine.
Sna liathróidí feola Nordach seo tá an capall ríse measctha le plúr agus im agus chun an anlann a dhéanamh, le brat beag éisc.
16. Krumkake
Is cón Ioruais nó fianán cruth waffle é Krumkake a ithetar um Nollaig.
Ullmhaíonn na Lochlannaigh é ar ghreille krumkake leictreach dúbailte speisialta, ina ndéantar iad a chócaráil ar an dá thaobh gan iad a chasadh agus a mhúnlú agus iad te le cóin adhmaid nó plaisteacha.
Is féidir iad a dhéanamh i scillet rialta freisin trí iad a shreapadh chun iad a chócaráil ar an dá thaobh agus iad a rolladh de láimh i gcóin.
Déantar iad a ithe ina n-aonar nó a líonadh le huachtar bhuailtí. Deirtear gurb é rún na krumkake méideanna comhionanna plúir, siúcra agus im a úsáid.
Tá pinch de shíolta cardamóm talún acu a thugann a n-aroma agus blas sainiúil.
17. Raspeball
Is dumplings prátaí iad Raspeballs atá tipiciúil in ealaín na hIorua. Ullmhaítear iad le taos bunaithe ar phrátaí amha agus cócaráilte, móide plúr eorna.
I réigiún Vestlandet, feadh chósta Atlantach na hIorua, is gnách iad a ullmhú ar an Déardaoin nuair a bhíonn siad le feiceáil go minic ar bhiachláir bialainne mar mhias an lae.
Tá éagsúlacht mhór leaganacha de raspeball ann. Ionchorpraíonn cuid acu píosaí uaineoil nó muiceola saillte sa taos.
Is féidir na liathróidí feola a fhiuchadh in uisce nó i brat cnámh glasraí nó uaineoil agus / nó muiceola.
18. Smalahove
B’fhéidir nach é an mhias cur i láthair is tarraingtí de ghnáthbhia na hIorua é, ach tá an-tóir ar cheann an smalahove nó an uan bruite sa tír.
Is delicacy traidisiúnta é go ndéanann Norwegians cócaireacht ar bhealach suaimhneach ar laethanta saor, go háirithe um Nollaig. De ghnáth déantar é a ithe le prátaí mashed agus kohlrabi.
Thosaigh sé mar mhias do dhaoine le níos lú acmhainní, ach inniu is aoibhinn le haca ealaín.
Ullmhaítear Smalahove go traidisiúnta ar an Domhnach roimh Lá Nollag.
Itheann daoine Lochlannacha na súile agus na cluasa ar dtús, ag fágáil na gcodanna is blasta den teanga agus de na leicne go deireanach.
De ghnáth, seirbheáiltear leath chinn ar gach duine. Is saineolaithe iad búistéirí ar uan a ullmhú le haghaidh smalahove.
Is mias é le traidisiún fada in iarthar na tíre, go háirithe i bhardas Voss áit ar tháinig sé chun cinn chun leas a bhaint as gach cuid de na caoirigh. Cé gur féidir é a ullmhú le ceann caorach fásta, tá sé níos boige le uan.
19. Pinnekjøtt
Is é Pinnekjøtt, mias tipiciúil Ioruach a aistríonn go feoil greamaithe, an príomhbhéile Nollag in iarthar na tíre. Ullmhaítear é le easnacha uan saillte a dhíscaoiltear ar feadh 30 uair an chloig. I mbúistéirí na hIorua is féidir leat na easnacha a dhíshalannú cheana féin agus réidh le cócaireacht.
Tugtar feoil maide air mar san oideas traidisiúnta cuirtear na easnacha uan ar bhrainsí beithe gan choirt, cé gur úsáideadh raca miotail as an nua-aoiseachas. Freastalaítear air le purees nó glasraí bruite agus tá aquavit, beoir nó fíon dearg ag gabháil leis.
Cuireann na Lochlannaigh riail 30/3 i bhfeidhm ionas go mbeidh an fheoil foirfe. Cuimsíonn sé seo 30 uair an chloig de dhíshalannú agus 3 uair an chloig de ghal.
Téann an chéad oideas doiciméadaithe do pinnekjøtt siar go dtí an 18ú haois, cé go gcreidtear go bhfuil an bealach seo chun uan a ithe níos sine.
Meastar go n-itheann 1/3 de Lochlannaigh pinnekjøtt Oíche Nollag, agus déanann 70% amhlaidh i rith na laethanta saoire.
Cuireadh an mhias san áireamh in 2017 ar liosta na dtraidisiún bia faoi chosaint.
20. Ribbe
Is mias de easnacha muiceola é Ribbe a dhéanann díospóid faoi pinnekjøtt mar gheall ar ardcheannas mar phríomhbhéile Nollag na hIorua.
Cócaíonn na easnacha go mall agus is é an smaoineamh é a dhéanamh crispy tríd an teas a chasadh suas ag an deireadh.
Déantar é a sheirbheáil le sauerkraut, ispíní, liathróidí feola agus miasa taobh croíúla eile a chuireann calraí i ngeimhreadh reoite na hIorua.
Cad a itheann tú in Osló?
Tairgeann bialanna phríomhchathair na hIorua miasa uile an ealaín náisiúnta.
Itheann daoine Lochlannacha a lán iasc agus bia mara agus in Osló gheobhaidh tú miasa éagsúla bradán, trosc, breac coipthe agus portán rí, lena n-áirítear na liathróidí feola éisc a bhfuil an-tóir orthu.
Tá stobhaí uaineoil, mairteola agus muiceola, chomh maith leis na miasa náisiúnta níos coimhthíocha (filléid réinfhianna agus míolta móra agus iasc geilitínithe le sóid loiscneach), ar fáil i mbialanna Huelva freisin.
Cad é an deoch tipiciúil Ioruach?
Is é Aquavit, le neart alcóil de 40%, deoch náisiúnta na hIorua. Driogáit prátaí agus gráin a bhlaistiú le luibheanna agus síolta caraway, dill, cumin agus finéal, i measc rudaí eile.
Tagann a chéad tagairt ó 1531 i litir a seoladh chuig Ardeaspag na hIorua, a luann aqua vitae (uisce na beatha) a leigheas, de réir cosúlachta, gach tinneas agus galar.
Tá sé riachtanach um Nollaig agus i gceiliúradh an 17 Bealtaine (Lá an Bhunreachta).
Cé mhéid a chosnaíonn caife san Iorua?
Cé nach bhfuil a aeráid oiriúnach chun í a tháirgeadh, is í an Iorua an tomhaltóir caife per capita is mó ar domhan.
Is maith le daoine Lochlannacha caife láidir agus flúirseach agus in Osló tá neart caiféanna ann inar féidir leat lattes, cappucinos, espressos agus cibé éagsúlacht a theastaíonn uait a bheith agat.
Cosnaíonn cappucino thart ar 4 euro i mbialann, níos lú ná leath phraghas beorach náisiúnta 500 cc.
Bia tipiciúil ón Iorua: bricfeasta traidisiúnta
Is éard atá sa bhricfeasta tipiciúil san Iorua ceapairí gearrthacha fuara, slisní cáise, leathadh déiríochta agus subha.
Ólann mórchuid na Lochlannach caife don bhricfeasta. Roghnaíonn daoine eile sú torthaí nó gloine bainne.
Is roghanna bricfeasta coitianta eile iad uibheacha a ullmhaítear ar bhealaí éagsúla, arán, gránaigh agus iógart sa tír Nordach.
Cé acu de na miasa bia tipiciúla seo ón Iorua a fuair tú an chuid is mó seductive?
