Oideas Tejate

Is deoch réamh-Hispanic é Tejate a d’ullmhaigh na hIndiaigh Zapotec bunaithe ar arbhar agus cócó. Lean an t-oideas seo agus bíodh a blas ar eolas aige!

COMHÁBHAIR

(Do 12 dhuine)

• 1 cileagram arbhar
• 1 cileagram fuinseoige
• 70 gram de chócó bán scilligthe
• 50 gram de coroso
• 3 piostail (cnámha mamey)
• ¼ cupán bláth cócó
• siúcra chun blas a chur air

ULLMHÚ

Tá an t-arbhar agus an luaithreach sáithithe in uisce ón lá roimh chun na craicne a scaoileadh. Chuige seo, go maith, a thugann siad nicuanextle. Tá an cócó rósta mar aon leis an bláth cócó, an coroso agus an piostal agus tá gach rud ar talamh go han-mhaith. Tá sé measctha leis an nicuanextle. I bpota cré apaxtle nó mór le lámha agus airm ghlan, tosú ag bualadh agus cuir uisce fuar beag ar bheagán chun é a dhéanamh cúr, ba chóir é a fhágáil chomh cúr agus is féidir, cuirtear an cúr ar leataobh agus cuirtear siúcra le blas, ag meascadh go maith.

LÁTHAIR

Déantar é a sheirbheáil i gourds dearga ag cinntiú go bhfuil go leor cúr ag gach ceann acu. Ba chóir é a sheirbheáil an-fhuar.

Físeán: Preparando tejate (Bealtaine 2024).