Oideas chun iasc blasta a ullmhú de réir méide.
Comhábhair
* 1 snapper mór dearg
* Salann agus piobar
* 15 piobair guajillo
* 3 clóibh gairleog
* Fínéagar 1/4 cupán
* 1 spúnóg bhoird de phiobar
* 1 spúnóg bhoird cumin
* 1 spúnóg bhoird coriander liathróid
* 3 spúnóg bhoird de maonáis
* Trátaí, oinniún, avocado agus im.
Modh ullmhúcháin
* Osclaítear an t-iasc ón eireaball go dtí an forehead
* Ina dhiaidh sin, déantar an chuid is tiubha a athoscailt ar an mbealach céanna (b'fhearr ag am an cheannaigh caithfidh tú a iarraidh go mbeidh tú socraithe le haghaidh rósta), séasúr agus cúlchiste.
* Cuirtear iad chun na sicíní a róstadh agus ansin cuirtear iad le sáithiú in uisce, nuair a bhíonn siad bog cuirtear iad sa chumascóir mar aon leis an gairleog, an piobar, an lus an choire, an fínéagar agus an cumin. Ós rud é go bhfuil sé ar fad talamh, brú. Caithfidh sé a bheith tiubh ionas go mbeidh an t-iasc líonta go maith.
* Déantar é a shéasú le beagán knorr na hEilvéise toisc go ndéantar an t-iasc a shailleadh níos déanaí, déantar an anlann seo a mhúscailt leis an maonáis agus tá an t-iasc bathed, fágaimid 5 nóiméad. ionas go mbeidh an chili sáithithe isteach san iasc agus a chur ar ghreille chun é a chur ar an gualaigh (níor chóir go mbeadh sé ró-ghar mar go mbeadh an taobh amuigh dóite agus go mbeadh an taobh istigh amh) agus an scála ag tabhairt aghaidh air.
* Tar éis thart ar 20 nóiméad. Déantar an t-iasc a iompú go cúramach ionas nach dtitfidh sé as a chéile, fágtar é ar feadh 20 nóiméad eile. (Bí cúramach, tá na hamanna thart agus braitheann sé ar an méid guail), baintear go cúramach é agus cuirtear ar phláta é, cuir giotáin ime air, agus maisítear é le slisní trátaí, oinniún agus píosaí avocado, Tá pónairí, rís bán agus sauce de cajete ag gabháil leis, mias eile ó Mheicsiceo nach bhfuil ann.
