Tamales agus caochÚn, dhá delicacies de bhia Mheicsiceo le chéile san oideas céanna a lick do mhéara!
COMHÁBHAIR
(Do 12 dhuine)
- 2 bhrollach mór sicín, iomlán
- 250 gram de mhuiceoil i bpíosaí
- 1 oinniún beag, leath
- 1 clóibh gairleog, scafa
- salann chun blas a chur air
- ½ cileagram de caochÚn dubh
- 250 gram de blonag
- 1 cileagram de thaos bán le haghaidh tortillas
- ½ cupán uisce le dhá taespúnóg de tequesquite
- Ritheadh 8 duilleoga móra banana go díreach tríd an tine chun iad a mhaolú
ULLMHÚ
Cócaráil an sicín leis an muiceoil, an oinniún, an gairleog agus an salann go dtí go mbeidh an fheoil bog. Taosc, unravel agus measc leis an caochÚn dubh. Buailtear an t-im go dtí go bhfuil sé an-fhliuch, cuirtear an taos, an t-uisce tequesquite agus an salann chun blas a chur air. Coinnigh ort ag bualadh go dtí go gcuireann tú taos beag i gloine uisce, snámhfaidh sé. Gearrtar duilleoga banana ina gcearnóga. Scaiptear iad le sraith an-tanaí taos agus cuirtear an caochÚn sa lár. Tá na h-imill os coinne fillte i dtreo an ionaid agus ansin déantar an rud céanna leis an dá imill eile. Déantar dronuilleoga a fhoirmiú agus a cheangal le stiall den bhileog chéanna. Cuirtear iad i tamalera nó i galtán le raca ar a bharr agus uisce thíos, air seo cuirtear na tamales ag fágáil beagán spáis idir ceann amháin agus an ceann eile ionas go mbeidh siad ag cócaráil go maith ar feadh thart ar uair an chloig nó go dtí go mbíonn siad cócaráilte go maith, ag tabhairt aire dóibh ná easpa uisce.
LÁTHAIR
Déantar iad a sheirbheáil i bpota cré domhain atá líneáilte le naipcín bróidnithe agus cuirtear pota cré folamh eile in aice leis ionas gur féidir na duilleoga a chur ann.
