I Meicsiceo anaithnid tugaimid an t-oideas foirfe duit chun anraith den chineál seo, ar a dtugtar tlatapas, a ullmhú.
COMHÁBHAIR
¼ cileagram de pónairí buí (is féidir é a bheith bá nó canáraí freisin), 2¼ lítear uisce, 5 phiobair guajillo bruite nó piobair chili sliseanna sliseanna dearga, a chumasc agus a brú, 6 trátaí dearga, 1 spúnóg bhoird de bhoird, 10 nopalitos tairisceana bruite le huisce tequesquite, gearrtha i stiallacha agus iad a rinsiú go maith ionas go gcaillfidh siad an slime, epazote chun blas a chur air, salann chun blas a chur air. Do 8 duine.
ULLMHÚ
Déantar na pónairí a rósta ar an gcófra, agus iad ag corraigh i gcónaí ionas go ndéantar iad a thósta go cothrom, fágtar iad le fuarú agus cuirtear iad sa mheitéatáit go dtí go mbíonn siad ina bpúdar (is féidir leo a bheith sa talamh sa mhuileann freisin). Cuir an t-uisce chun boil agus nuair a fhiuchan sé, cuir an plúr póna tuaslagtha in uisce beag fuar, lig dó cócaireacht thar mheán teasa, gan stopadh ag bogadh ionas nach mbeidh sé ina liathróidí agus cloí leis an mbun. Nuair a thosaíonn sé ag tiúsú, cuir an talamh cócaráilte, an trátaí friochta agus brú leis an gcili, im, nopalitos, epazote agus salann chun blas a chur air, lig don tlatlapas an pointe atá ag teastáil a ghlacadh, is é sin atolith. éadrom, agus sheirbheáil.
LÁTHAIR
I miasa anraith cré, in éineacht le tortillas úrnua.
