Oideas seolta ag: Ma. De Lourdes Rodríguez de Barillas, Tlalnepantla, Stát Mheicsiceo.
Comhábhair:
(Ríomhtar do 20 riar)
* 2 chileagram de eithne arbhar tairisceana.
* 2 chíoch sicín
* 2 huacales sicín
* 1.5 cileagram de thrátaí glasa (an craiceann)
* 1 dornán coriander
* 2 oinniún mór
* 1 gairleog clove
* Brainse de epazote
* Serrano na Sile chun blas a chur air
* Oregano
* Salann
* Lemons
* Leitís
* Raidisí
* Tósta
* Uachtar bainne bó
Modh ullmhúcháin:
* I bpota mór (thart ar 14 lítear.) Cuir uisce agus an t-arbhar slisnithe leis an am is gá chun é a chócaráil leath bealaigh, ag iarraidh na cluasa arbhair ar snámh a bhaint le frother. Ar aghaidh, cuir an sicín nite go maith agus an trátaí talún leis an gairleog, an lus an choire agus na glasraí glasa, ag cur an brainse epazote leis agus boil go dtí go bhfuil an sicín bruite go maith, ag cur an salann riachtanach leis. Chomh luath agus a fuaitear an sicín, baintear den phota é chun an chíche a chrapadh, agus na huacales a bhaint den sicín.
* Is fearr é a sheirbheáil i caiséid le sicín mionghearrtha, in éineacht le leitís mionghearrtha, liomóidí, oinniún mionghearrtha, raidisí mionghearrtha, avocado slisnithe, oregano agus tósta le huachtar leis.
Buntáiste!
