Oideas cócaireachta chun roinnt chilitos picilte blasta a ullmhú ...
COMHÁBHAIR
1 chupán d’ola olóige, 2 oinniún slisnithe i cleite, 8 clóibh gairleoige chun blas a chur air, 6 cairéad scafa, slisnithe, 1 chileagram de phiobair jalapeno, gearrtha go fadaimseartha ag an rinn, 3 chupán d’fhínéagar bán, 1 spúnóg bhoird salainn nó chun blas a chur air, 10 piobair saille, 4 duilleoga bá, 3 spúnóg bhoird de oregano nó chun blas a chur air, 1 spúnóg bhoird de thyme. Déanann 5 cupán.
ULLMHÚ
Téitear an ola i sáspan cruanta nó i bpota cré, cuirtear na oinniúin leis agus déantar iad a fhriochadh ar feadh cúpla soicind; cuir an gairleog, na cairéid agus na sicíní leis agus Fry ar feadh cúig nóiméad eile. Cuir an fínéagar, an salann, na piobair, an duilleog bá, an oregano agus an thyme leis, lig do gach rud fiuchadh ar feadh 10 nóiméad agus bain den teas é. Déantar é a phacáil i searróga réamh-bruite agus gan a theorannú go dtí go mbíonn an meascán fuar go hiomlán nó go leantar nós imeachta pacála folúis.
LÁTHAIR
Ba chóir iad a sheirbheáil i bpota cré.
