OIDEAS CHILES LÍONTA PICADILLO

Send

Ní féidir an mhias seo a bheith in easnamh ó do thábla. Bon Appetite!

COMHÁBHAIR

(Do 8 duine)

12 chile pasilla Oaxacan, gearrtha go cúramach oscailte le siosúr agus ginned

Líonadh

½ cileagram de trátaí
2 clóibh gairleog
½ oinniún
2 clóibh
4 piobair
2 spúnóg bhoird ola arbhar
½ cileagram de chos muiceola bruite agus mionghearrtha go mín
1 maide cainéal
20 ológ mionghearrtha
12 almóinní, scafa agus mionghearrtha go mín
10 capers mionghearrtha go mín
1 spúnóg bhoird de peirsil mionghearrtha go mín
¼ cupán fínéagar bán
50 gram rísíní
salann agus siúcra chun blas a chur air le haghaidh séasúir
6 uibheacha scartha agus buailte chun cóta
ola arbhar le haghaidh friochadh

ULLMHÚ

Na chiles

Stiúrtar na sicíní ar feadh cúpla nóiméad ionas go laghdaíonn siad agus go bhfuil siad furasta a líonadh. Líontar iad, cuirtear tríd an ubh buailte iad agus friochtatear iad san ola te.

An líonadh

Cuirtear an trátaí ar talamh mar aon leis an gairleog, an oinniún, na clóibh agus na piobair; Strain agus sauté sa dá spúnóg bhoird ola. Cuirtear salann leis agus nuair a bhíonn sé séasúrach go maith cuir an fheoil, cainéal, ológa, almóinní, capers, peirsil, fínéagar agus rísíní leis. Lig dó beagán a thriomú agus ansin salann agus siúcra a chur leis chun blas a chur air (ba chóir go mbeadh an mince milis).