Lean an t-oideas seo chun alfajor cnó cócó acaapulqueño delicious a ullmhú, ar a dtugtar cocada freisin.
COMHÁBHAIR DO 8 DAOINE
Chun an cnó cócó milis beidh ort:
- 1 cnó cócó mór, scafa agus grátáilte go mín
- 500 gram siúcra
- 1½ cupán uisce dathúcháin dearg
Maidir leis na múnlaí
Ola almond milis nó sliseoga
Ullmhú
Cuirtear an siúcra leis an uisce i sáspan os cionn na tine gan stopadh ag bogadh go dtí go dtitfidh sé, ansin ní ghluaiseann sé a thuilleadh agus fágtar ag suanbhruith é go dtí go sroicheann sé pointe crua liathróid. Caithfear a bheith cúramach imill an uileáin a ghlanadh le scuab sáithithe in uisce ionas nach mbeidh an mil siúcraithe. Tá sé ar tí a bheith ina liathróid chrua nuair is féidir le beagán mil a chur i gcupán uisce fuar liathróid a fhoirmiú idir an ordóg agus an forefinger nó nuair a shroicheann an mil teocht 118-120 ° C ar an teirmiméadar siúcra speisialta. Nuair a fhaightear an pointe seo, cuir an cnó cócó grátáilte leis agus cuir ar an tine é ar feadh cúig nóiméad eile. Baintear an pasta agus roinntear é ina dhá chuid, péinteáiltear ceann acu bándearg te agus fágtar an ceann eile bán. I múnlaí dronuilleogacha atá ramhar le hola almón milis nó más fearr leat líneáil le sliseoga, cuir sraith de thart ar 1½ ceintiméadar de ghreamú bán agus ar an gciseal eile seo den tiús céanna de ghreamú bándearg, lig dó fuarú agus gan díol.
Cur i láthair
Freastal ar an cocada i leathar paitinne in éineacht le scian sáithithe ionas go dtógfaidh gach bialann an píosa atá uathu.
