Is é Enchiladas, cáiseanna agus zacahuil (tamale mór) an ealaín a shainaithníonn stát San Luis Potosí (ón Altiplano go dtí an Huasteca)
Mar is amhlaidh i bhformhór stáit Phoblacht Mheicsiceo, tá tionchar ealaín na Spáinne le feiceáil i mbia Potosí, cé go bhfaighimid éagsúlachtaí suntasacha idir miasa an Altiplano, an Meánchrios agus an Huasteca, go mór mór. mar gheall ar dhifríochtaí san aeráid agus san fhásra.
San Altiplano, crios fuar, tá miasa chomh bunaidh leo siúd a dhéantar le cabochons, arb iad na bláthanna biznaga iad; cáiseanna saibhir de chineálacha éagsúla bainne bó agus gabhair, agus táirgeadh ard milseán bainne, mar shampla na sevillanas iontacha agus glóir na sevillanas i Matehuala, an cajeta de Venado agus na seacláidí cáiliúla Costanzo, a. díoltar iad ar an mórchóir.
I mbialanna gnóthacha na príomhchathrach, mar shampla La Virreina agus La Gran Vía, faighimid an Potosino Fiambre, ó athair ón Spáinn agus ó mháthair Mheicsiceo; na Enchiladas Potosino mór le rá a dhéantar le taos enchilada agus líonta le anlann cáise agus trátaí, agus na Tacos Potosino, líonta le cáis, maisithe le prátaí, cairéid, leitís agus piobair picilte.
Agus muid ag dul síos go dtí an Huasteca, sa Mheánchrios (Río Verde) feicimid miasa cosúil leis na Enchiladas ó Rio Verde, a sheirbheáiltear i gcónaí le píosa sicín feola dorcha agus bathed le anlann trátaí blasta; Athraíonn na milseáin anseo agus faighimid na caoineoga peanut, atá piloncillitos measctha le sesame (ach más mian leat iad a bheith níos deise, le cnónna agus rísíní éagsúla), agus na chancaquillas, pancóga déanta le siúcra donn agus pumpkin síl tósta.
Sa Huasteca, tá na miasa atá bunaithe ar iasc agus sliogéisc gan chomhoiriúnú; Táimid tar éis, mar shampla, an cló trom (iasc ón réigiún) a chócaráil ar mhíle bealach; na acamayas, cineál cloicheán fionnuisce, agus cad faoi na sailéid chroí pailme regal, a fhásann cosúil le pla sa réigiún seo, agus na cáiseanna liathróid líonta le huachtar? Ní féidir linn dearmad a dhéanamh ar an zacahuil gigantic, tamale a fhéadann suas le 30 cileagram a mheá, atá líonta le loin sicín agus muiceola agus fillte i duilleoga papatla agus banana, agus ansin a bhácáiltear in oigheann adhmaid thar oíche.
Gach seo agus go leor rudaí eile a gheobhaidh tú sa riocht álainn seo; Más maith leat ealaín mhaith, bí cinnte cuairt a thabhairt air, geallaimid duit go mbeidh iontas taitneamhach ort.
ealaín huastecaenchiladas potosinaszacahuil
