Ní raibh an tsochaí coilíneach in Oaxaca difriúil ó shochaí réigiúin eile an Viceroyalty; Mar sin féin, bhí a saintréithe féin aige, mar gheall ar an éagsúlacht eitneach agus teanga a chruthaigh é óna bhunús.
Le linn an 16ú haois, choinnigh na sean-theaghlaigh dhúchasacha tábhacht eacnamaíoch agus shóisialta áirithe; ach an Choróin beag ar bheagán, ag ligean dó a ceannas a imirt ar na grúpaí sóisialta éagsúla. Sa seachtú haois déag agus san ochtú haois déag, ní raibh gradam dúchasach le feiceáil ach ag searmanais reiligiúnacha, a mhair roinnt laethanta, mar atá anois.
In éineacht leis na dúchasaigh agus na Spáinnigh, tháinig grúpaí mestizos agus criollos chun cinn; agus i roinnt réigiún cósta shocraigh daoine daite amháin. Mar sin féin, ní raibh daonra na Spáinne - leithinis agus Creole - riamh an-mhór sa stát; agus bhí sé beagnach i gcónaí dírithe sa phríomhchathair agus i mbailte móra mar Tehuantepec nó Villa Alta.
Bhí an tseirbhís phearsanta a bhí le déanamh ag na dúchasaigh don Eaglais, do na encomenderos agus don Choróin coitianta i rith an 16ú haois. Níos déanaí, rinneadh an hacienda mar an t-aonad táirgeachta agus saothraithe a chothaigh, mar aon le hobair na mianaigh, an córas eacnamaíoch coilíneach. Ba iad na daoine dúchasacha an fórsa oibre is tábhachtaí sa stát, ar feadh na gcéadta bliain coilíneacha sin.
Bhí geilleagar Oaxacan, óna bhunús, bunaithe ar shaothrú na talún: talmhaíocht agus mianadóireacht, go príomha. Ón gcéad cheann de na gníomhaíochtaí seo, is fiú aird a tharraingt ar shaothrú scarlet, go háirithe i limistéar Mixtec, chomh maith le saothrú síoda agus cadáis. Is feithid hemiptere é an cochineal (cocus cacti) a chónaíonn i nopales (dactylinpius cacti), a tháirgeann, nuair a dhéantar é a laghdú go púdar, ruaim dath scarlet a úsáidtear chun teicstílí a dhathú; Ba mhór againn an tincture seo sna tiarnaí Hispanic.
Mar thoradh ar shaothrú miotail agus an cochineal (Nocheztli) d’fhorbair gníomhaíochtaí eacnamaíocha eile cosúil le talmhaíocht agus beostoc, ach thar aon rud eile ba chúis le trádáil dhian áitiúil agus idir-réigiúnach. Shroich táirgí Oaxaca (salann, teicstílí, leathar, indigo) Puebla, Meicsiceo, Querétaro agus Zacatecas. Ar ndóigh, bhí an geilleagar sin faoi réir teagmhais agus luaineachtaí, arna dtáirgeadh ag tubaistí nádúrtha - triomaigh, plagues, creathanna talún agus tuilte - agus bearta comhéigneacha arna bhforchur ag na húdaráis leas-rannacha agus leithinis.
Comhlánaíodh geilleagar Oaxaca trí tháirgeadh roinnt táirgí lena dtomhailt go háitiúil; mar shampla criadóireacht, go háirithe i mbailte sna gleannta lárnacha (Atzompa, Coyotepec) agus sarapes olann i réigiúin Tlaxiaco (Mixteca Alta) agus Villa Alta; thug an oifig dheireanach seo ainm do bhaile: San Juan de la Lana. In ainneoin an dianrialaithe tráchtála, tháinig táirgí Eorpacha, Mheiriceá Theas agus na hÁise go Oaxaca trí chalafoirt Huatulco agus Tehuantepec.
