Liostáilte mar Oidhreacht Chultúrtha na Daonnachta ag UNESCO i 2006, is é tírdhreach agave Jalisco cliabhán ceann de na deochanna is ionadaí i Meicsiceo: Tequila. Faigh amach an réigiún dochreidte seo!
Nuair a chuala mé ar an raidió, lá amháin den mhí Iúil 2006, go bhfuil sé tírdhreach agave bhí aitheanta sa Tionól XXX de na UNESCO, a tionóladh sa Liotuáin, mar chuid den Oidhreacht Dhomhanda, Níor chuir sé iontas orm. Gan amhras is réigiún eisceachtúil agus paradigmatach é a d’fhorbair agus a d’fhás in éineacht le stair réigiún tábhachtach dár dtír. An tírdhreach sin a bhí mar chuid de shaol inmheánach an haciendas táirgeoirí tequila ar feadh níos mó ná 200 bliain, tar éis dul ar stáitse an domhain chun moladh amháin eile a chur leis na cinn a thuill sé cheana mar dheoch biotáille.
Is fíor, agus dá bhrí sin bunaíodh é, go ndearna an tírdhreach agave Cuimsíonn sé cultúir an phlanda ghoirm, drioglanna, monarchana, tábhairní, drioglanna folaitheach ó aimsir an riaracháin choilíneachais, lonnaíochtaí uirbeacha Tequila, Arenal Y. Amatitlan, i dteannta le hiarsmaí seandálaíochta Teuchitlan.
Agus tá sé seo amhlaidh toisc go bhfuil stair fhada ag an deoch a aithníonn staraithe, filí agus ealaíontóirí iomráiteacha siar go dtí an domhan réamh-Hispanic. Thug cócaireacht na n-anann sásamh do na lonnaitheoirí ársa blaiseadh a fháil de na píosaí “mezcal” a d’fhág blas taitneamhach ar an bpáitéar, fíric is féidir a fhíorú inniu trí bhlaiseadh a dhéanamh ar shlisníní na n-anann cócaráilte atá fós i láthair mar mhilse. nó mar candy i roinnt margaí sa réigiún. Ora bien, sna caogaidí, díoladh na píosaí beaga anann seo i margaí i gCathair Mheicsiceo. Sa lá atá inniu ann is féidir leat triail a bhaint as ceann acu seo nuair a thugann tú cuairt ar mhonarcha táirgeachta tequila.
Claochlú iontach
Nuair a thuig na leithinis go raibh siúcraí sna gais seo a d’fhéadfadh alcól a fhoirmiú, thug siad faoin tasc na péine anann a chócaráil chun na súnna a choipeadh níos déanaí agus an riachtanas a fháil a rachadh níos déanaí tríd an gcóras driogtha a thug na hArabaigh chun na Spáinne. Mar sin fuair siad deoch ar a dtugtar fíon mezcal. I gcás agave ar a dtugtar ainm eolaíoch tequilana Weber, tá cáil air ar fud an domhain mar fheiniméan cultúrtha ar a dtugtar tequila.
Turas de na céadfaí
Tá sé an-tarraingteach inniu an turas a dhéanamh chun aithne a chur ar an tírdhreach agave. Díreach thart ar 60 ciliméadar siar ó Guadalajara, is cosúil go dtéann na chéad pháirceanna agave isteach ar na bóithre agus na mórbhealaí fiú.
Laochra na tequila scaipthe ar fud an domhain agus is beag duine a sheasann tósta leis an deoch criostalach agus trédhearcach seo a bhriseann nuair a chroitear ina péarlaí ar dhromchla na spéaclaí é. Tháirg na sean-monarchana a bhí fós i dtreo lár an chéid seo caite (1940) idir 500 agus 1,000 lítear de tequila ní raibh nuachtáin leordhóthanach. Bhris an t-éileamh náisiúnta, arna thiomáint ó na hochtóidí an t-aitheantas gur shroich an deoch i bpríomhchathracha éagsúla an domhain, an bac deireanach a bhí fágtha agus bhris na caballitos isteach sna háiteanna agus sna tithe is fearr in earnálacha saibhre na tíre ar fad.
Sa lá atá inniu ann tá an feiniméan cultúrtha seo ar a dtugtar tírdhreach agave tá na mílte cuairteoir ar bís bóthar uimhir 15 a thógáil agus áiteanna i gcroílár tequila mar Arenal, Amatitlan agus Baile Draíochta Tequila.
Is fiú a bheith ann agus cuairt a thabhairt ar an Tequila Canyon, má tá an t-ádh ort agus má fhaigheann tú treoir mhaith, is féidir leat fiú eolas a fháil faoi mhíorúiltí na Santo Toribio Romo, mairtíreach chogadh Cristero. Ar theacht go Tequila ní mór a fheiceáil go bhfuil an Ard-Mhúsaem Tequila, áit a mbeidh tú in ann eolas mionsonraithe a fháil ar an bpróiseas táirgthe, chomh maith le sonraí aisteach agus bailiúchán ionadh buidéal de tequila. Tá daoine ann ar fearr leo an bealach a dhéanamh Guadalajara in traein, ag tabhairt aghaidh ar an Tequila Express, a sholáthraíonn an tseirbhís ar an Satharn agus ar an Domhnach chun dul go díreach chuig na monarchana is tábhachtaí, foghlaim faoin bpróiseas, an bán agus an reposado a bhlaiseadh, boladh an ghá a fháil, meas a bheith agat ar na sean-monarchana agus na colúin nua driogtha.
Is féidir le getaway a bheith speisialta dóibh siúd ar mian leo dul leis an deoch de agave gorm le draíocht táirgí cistine Jalisco. Conas seasamh in aghaidh birria bunaidh, pozole agus toasts réigiúnacha barántúla barántúla, i lár atmaisféar traidisiúnta a chríochnaíonn suas ag cur na ndaoine is amhrasaí.
Tá daoine ann atá níos eachtrúil agus a iarrann an rud mar a thugtar air Guachimontones, don áit iontach seo a ndearna seandálaí Meiriceánach gan staonadh darb ainm Phil C. Weigand iniúchadh air, thar 30 bliain. Leagan lom, Teuchitlan Tá sé ina mhaighnéad dóibh siúd go léir a bhfuil suim acu cuardach a dhéanamh ar bhunús chultúir Mheicsiceo. Mar gheall ar a shuíomh geografach, Teuchitlan Is cuid de tírdhreach agave agus is léir go raibh sé sna codanna seo gur aimsigh seiftiúlacht na lonnaitheoirí an anann agave agus a chéad chócaireacht chun súnna an phlanda a fháil.
Is iontach an rud é íomhánna den tírdhreach agave a fheiceáil ar an teilifís agus an ceamara ag gluaiseacht ar luas ard os a gcomhair, agus is eispéireas amhairc é grianghraif na bpáirceanna agave le gorm na bplandaí agus dearg an domhain nach bhfuil ach an dara ceann is féidir leis na híomhánna a d’fhág ceamara Figueroa muid a fhágáil, ach ag siúl nó ag bogshodar ar thóir na spéire i measc na sraitheanna agaves a fhoirmíonn figiúirí geoiméadracha capricious i ngach treo, is eispéireas gan chuimhneamh iad, ar aon chuma baineann sé le maireachtáil i bhfíor-am uaireanta ní féidir é a rochtain cheana féin.
Tírdhreach cultúrtha domhanda
Tá an tírdhreach agave a iontráladh i gcatagóir na tírdhreacha cultúrtha sa Tionól XXX de Choiste Oidhreachta Domhanda UNESCO. Clúdaíonn an beart cosanta uilíoch seo réigiún na gleann tequila, lena n-áirítear 36,658 heicteár, barra an phlanda ghoirm, drioglanna, monarchana, tábhairní, drioglanna folaitheach ó aimsir an riaracháin choilíneachais, lonnaíochtaí uirbeacha Tequila, Arenal agus Amatitlán, i dteannta le hiarsmaí seandálaíochta Teuchitlán.
Tequila Express
An bhfuil a traein ceithre vaigín le toilleadh do 68 duine. Fágann sé Guadalajara, Dé Sathairn agus Dé Domhnaigh ó 10:00 go 20:00. Is féidir ticéid a cheannach ag an gCumann Tráchtála Náisiúnta, Seirbhísí agus Turasóireachta i Guadalajara, i dtoscaireacht Centro Histórico, Chapala, Cocula agus Tequila. Chomh maith leis sin ar Ticketmaster. Moltar iad a cheannach mí go leith roimh ré. Tuilleadh faisnéise ar an bhfón: 01 (333) 880 9099 ext. 2217 agus 01 800 503 9720.
Teuchitlan
Bhí an nóiméad is fearr aige idir na blianta 200 go 400 dár ré agus tháinig laghdú air timpeall na bliana 900. Bhí sé deacair tréithe a lonnaíochta a bhunú, ach don chuairteoir eolas a fháil ar struchtúir chiorclacha a thógála, fianaise na mbileog agus na gcluichí iontacha Liathróid, tá siad enigmatic toisc gur cás uathúil é laistigh de chultúir Chlasaiceach Mesoamerica agus Iarthar Mheicsiceo.
