Treoraíonn gnóthaí baile Bajío creatlach ollmhór stairiúil agus eacnamaíoch a d’fhág gur siombail gastronómach agus cheardaíochta Guanajuato iad. Faigh amach iad!
Cruthaíonn tailte torthúla an Guanajuato Bajío gníomhaíocht dinimiciúil talmhaíochta agus beostoic. Dúirt duine éigin ó réigiún Salamanca cheana féin "má chuirtear deich míle bushel gráin, is féidir dhá chéad míle a fhómhar."
I lár an 19ú haois, d’fháiltigh réimsí torthúla Irapuato roimh an sútha talún blasta, a mheastar a bheith ina bhlaiseadh de na déithe i go leor tíortha eile. In Irapuato is féidir leat taitneamh a bhaint as sútha talún criostalaithe, i seacláid, le huachtar nó le fanaile, agus san fhoirm is déanaí uaidh, le spíosra.
Is ábhar iontais eile Irapuato na hoibreacha ciseán ársa. Molann roinnt taighdeoirí gur sa bhliain 6000 RC a rugadh an ghníomhaíocht seo, i Meicsiceo. Deir an taighdeoir Laura Zaldívar linn “Is gníomhaíocht í fíodóireacht ciseán inár dtír faoi láthair, beagnach i gcónaí, ag tuathánaigh an-lag, is annamh a aithnítear cáilíocht a gcuid oibre, agus ní íoctar go maith beagnach ...
Trí thuiscint a fháil ar an iarracht a infheistíodh i rud éigin a tháirgeadh, chomh simplí le ciseán de réir cosúlachta, agus a aithint gur gá maighnéadú a úsáid agus íogaireacht a bheith againn chun go mbeidh rud éigin úsáideach agus álainn ag baint le go leor varas nó zacatecas. agus aitheantas a thabhairt don chumas cruthaitheach atá ag a n-údair, in ainneoin na ndálaí ina maireann siad.
I Salamanca, b’fhéidir an t-ionad tionsclaíoch is cumhachtaí sa stát, ní bhaineann an t-oideas le haghaidh sneachta pasta, táirge atá in ann taitneamh a bhaint as na carball scoilte is déine, ach le cúpla teaghlach. Leomh muid a rá go bhfuil blas sneachta Salamanca ar cheann de na cinn is blasta i Meicsiceo.
Ceann de na traidisiúin ceardaithe is sine is ea céir flaked. Is ó dheireadh an 19ú haois a chéad saothair, cé gur thug na misinéirí Agaistíneach úsáid céir isteach i Salamanca ag tús an 17ú haois. Cuireann Salamanca dazzles ar an gcuairteoir lena Breitheanna Céir dochreidte, traidisiún atá tar éis sreabhadh tríd na blianta trí fhuil theaghlaigh Salamanca. Coinníonn na hoibreacha céir flaked na chéad áiteanna ar an leibhéal náisiúnta mar gheall ar scrupántacht agus úrnuacht a ndearaí.
I Celaya gheobhaidh tú macallaí d’atmaisféar lámhdhéanta go domhain agus ní bheidh tú in ann éalú ó charn gleoite a milseán tipiciúil. Mar gheall ar ionsaithe na Chichimecas, b’éigean do na bráithre Proinsiasacha a tháinig sa cheantar dún cosanta a thógáil. Fíric aisteach is ea an finscéal a deir "De Forti Dulcedo", atá líonta i sciath chathair Celaya agus a chiallaíonn "is é binneas an láidir" nó "an láidir an binneas", amhail is dá mba tábhacht mhór na cathrach seo i ngníomhaíochtaí cócaireachta.
Bhí líon mór gabhar ina gcónaí i gcathair Celaya, rud a d’fhág gur rugadh an cajeta, a fuair a ainm agus a bhlas aisteach ón nevase a rinneadh as adhmad agus a úsáideadh ó dhátaí iargúlta, an babhla. Téann an traidisiún seo, a d'fhan i lámha theaghlaigh Celayo freisin, siar go 1820.
Chun taitneamh a bhaint as lámhcheardaíocht Celayense, ní gá ach cuardach a dhéanamh ar na hoibreacha cairtchláir traidisiúnta agus ar ghníomhaíocht nuabheirthe na alebrijes. Má tá tú ag smaoineamh ar áit chun trí éan a mharú le cloch amháin: tabhair cuairt, ithe agus admire, tabhair faoi deara an bealach seo: Irapuato, Salamanca agus Celaya… Is breá leat é!
