Faigh amach na delicacies seo de Sierra Tarahumara.
Séacla Barranco
I ndoimhneacht Sierra Tarahumara, tá an mhias tipiciúil aguachile, is é sin, ribí róibéis amh marinated i líomóid. Baffling? Níl ar chor ar bith. Tá sé seo in Urique, baile beag a bhfuil níos mó gaolta geografaí aige - agus cumarsáid níos fearr - le gleann Abhainn Fuerte, i Sinaloa, ná le hardchríocha Sierra Occre Occidental, i Chihuahua, mar gheall ar a shuíomh ag bun an rabhain den ainm céanna. Déanta na fírinne, níl sé ach 600 méadar os cionn leibhéal na farraige agus i bhfad níos gaire do chósta an Aigéin Chiúin (185 ciliméadar i líne dhíreach) ná do phríomhchathair an stáit (240 ciliméadar).
Mar sin féin, is Chihuahua fós Urique, agus tá láithreacht an Tarahumara tar éis casadh an-aisteach a thabhairt do aguachile, ar mias Sinaloan é seo de ghnáth. Anseo, déantar an aguachile a shéasú le oregano agus arí, guma a tháirgeann seangáin a bhailíonn rarámuri na canála go foighneach agus i gcainníochtaí beaga i gcónaí. Buíochas leis seo, a deir siad, tá an aguachile a bhíonn mar thoradh air chomh blasta go ndéanann na píolótaí a thaistealaíonn trí na sléibhte stadanna neamhsceidealta in Urique chun an mhias seo a bhlaiseadh.
Fíon Tarahumara
Ceann eile de na hiontais gastronómacha atá ag Sierra Tarahumara atá i ndán ná an fíon Cerocahui. Sea, tá cúpla heicteár curtha sa bhfíonghort seo sa bhaile beag seo a bunaíodh i 1688, ina bhfuil 1,200 áitritheoir, gan ceaintíní agus gan phríosún, a bhfuil cáil air mar gheall ar a eaglais álainn mhisinéireachta. Agus níl an táirge a thagann as sin dona ar chor ar bith.
I 1975, cheannaigh teaghlach Balderrama teach agus maoin mhór i Cerocahui. D'iompaigh an foirgneamh ina óstán lárnach Misión (ceann de na cinn is galánta sna sléibhte), agus bhí an talamh tiomnaithe do tháirgeadh fíonchaora Cabernet Sauvignon agus Chardonay, as sin ar feadh 15 bliana ag déanamh na gcineálacha fíona dearga agus bán. Misean Cerocahui.
Is féidir tuairimíocht a dhéanamh faoi na coinníollacha atá i bhfabhar na bhfíniúnacha Cerocahui: an aeráid mheasartha agus na báistí, an airde (1620 méadar os cionn leibhéal na farraige), cosaint na sléibhte atá thart timpeall ar an ghleann, lámh na saothróirí fíniúna. … Nó gach ceann díobh thuas. Is í an fhírinne ná go bhfuil fíon boird sna 1,900 buidéal a tháirgtear anseo gan aigéadacht, mín, aramatach agus taitneamhach go leor don pharabal.
5 Riachtanas
• Tabhair cuairt ar Creel, ceann de na bailte is pictiúrtha le níos mó seirbhísí agus seirbhísí níos fearr i Siarra Tarahumara.
• Tabhair turas báid ar Loch Arareco, timpeallaithe ag carraigeacha agus buaircínigh arda (in aice le Creel).
• Téigh suas go dtí an radharcphointe ar imeall an Barranca del Cobre agus an Piedra Volada. Beidh tú ag mothú mar úinéir an domhain! (58 km ó Creel).
• Seoladh El Chepe. Cosnaíonn an ticéad den chéad scoth 1,552 pesos. Beidh tú in ann, idir Creel agus El Fuerte, na radharcanna is suntasaí ar an Siarra a fheiceáil.
• Athscríobh nó rothaíocht trí limistéar Eas Basaseachi (www.conexionalaaventura.com).
Iriseoir agus staraí. Tá sé ina ollamh le Tíreolaíocht agus Stair agus Iriseoireacht Stairiúil i nDámh na Fealsúnachta agus Litreacha Ollscoil Náisiúnta Uathrialach Mheicsiceo, áit a ndéanann sé iarracht a deliriam a scaipeadh trí na coirnéil aisteach atá sa tír seo.
