Rud le taitneamh a bhaint as an bpá
Comhábhair do 4 dhuine
1 bhrainse de 800 gram glanta agus marcáilte go maith
Scaipeadh ola olóige
Don phicil:
1 cupán ola olóige
3 oinniún meánach slisnithe i cleite
1 cheann beag gairleog rósta agus leath ar leithead
3 phiobair xcatic rósta agus scafa nó 3 phiobair güero
1 chili milis nó 1 piobar clog dearg rósta, ginned agus gearrtha i slisníní
5 piobair dhubh
1 maide cainéal
2 sprigs de oregano úr
2 bhá duilleoga
2 clóibh pinch cumin
1 ½ cupán sú oráiste géar nó leath oráiste milis agus leath fínéagar
Salann chun blas a chur air
Ullmhú
Tá an t-iasc ramhar le hola, sprinkled le salann agus grilled ar an griddle ar feadh seacht nóiméad ar gach taobh. Déantar an marinade agus cuirtear an t-iasc isteach ar feadh 10 go 12 nóiméad eile chun an chócaireacht a chríochnú. Lig dó fuarú agus fónamh.
Marinade
Téitear an ola agus déantar na slisní oinniún, gairleog, chilies agus piobar a shéasú ansin, cuirtear na spíosraí agus na luibheanna leis agus ansin an sú oráiste géar agus fágtar iad a fhiuchadh go mall ar feadh 10 nóiméad.
Cur i láthair
I mias ubhchruthach timpeallaithe agus bathed lena marinade.
