Comhábhair do 8 duine
16 chilies xcatic rósta, scafa, ginned, agus a oscailt go cúramach mar le haghaidh líonadh
An líonadh
2 chupán cáis teachín
Cáis uachtar 3 chupán
1/3 de chupán gallchnó mionghearrtha
1/3 de chupán rísíní
Salann, piobar agus cainéal chun blas a chur air
Don pasta
1 rolla de taos filo
Leádh 120 gram ime
Don anlann
2 spúnóg bhoird ola arbhar
1 oinniún beag mionghearrtha go mín
1 clóibh gairleog beag mionghearrtha go mín
1 chile de arbol rósta agus mionghearrtha
1/2 cileagram de thrátaí rósta, scafa agus ginn
Salann agus piobar chun blas a chur air
ULLMHÚ
Tá na chilies líonta. Tá an pasta scartha ina dhá shraith, a scaiptear leis an im leáite; gearrtar iad i ndronuilleoga den mhéid iomchuí agus leo seo filltear na sicíní, ag fágáil an eireaball lasmuigh; Déantar iad a ghloiniú le him agus a bhácáil in oigheann réamhthéite ag 180 o C ar feadh 25 nóiméad nó go dtí go donn órga. Déantar anlann ranchera a sheirbheáil orthu.
An líonadh
Tá na comhábhair go léir measctha go han-mhaith.
An anlann
San ola te, séasúir an oinniún, an gairleog agus an chili, cuir an trátaí brúite agus brúite agus salann agus piobar leis chun blas a chur air, lig dó séasúr go dtí go mbeidh an anlann tiubh.
