"... is radharc greannmhar é iad a fheiceáil ag baint taitneamh as a mbéile frugal de tortillas agus chili." Tá an tuairim eachtrach ar cheann de na gnéithe riachtanacha den réim bia náisiúnta suimiúil.
“An té is déileálaí chili, arb é piobar na talún seo é, díolann sé chili de na seánraí go léir a luaitear anseo, cosúil leo siúd atá fada nó leathan, agus iad siúd nach bhfuil chomh mór agus beag, glas agus tirim ; agus iad siúd atá ann ón samhradh, agus iad siúd an tsamhraidh, agus iad siúd go léir a dhéantar ar chosa éagsúla, agus iad siúd a ghabhtar tar éis oighir a bheith i dteagmháil léi. Díolann an té is drochdhéileálaí sa marsantas seo iad siúd a ndéantar damáiste dóibh agus a mboladh, agus na redruejos agus iad siúd nach bhfuil séasúrach go maith, ach an-ghlas agus beag ”.
Fray Bernardino de Sahagún
Stair ghinearálta ar rudaí na Spáinne Nua
“Tortillas, bia coitianta sa bhaile, agus nach bhfuil iontu ach cácaí arbhar simplí measctha le beagán aoil, agus a bhfuil an cruth agus an méid céanna acu ar ár scónaí, faighim go maith iad nuair a dhéantar freastal te orthu agus díreach déanta ach insipid iontu féin. Meastar go bhfuil siad an-bhlasta le chili, chun tacú léi sna cainníochtaí ina n-itheann sí anseo, feictear dom go mbeadh sé riachtanach an scornach a líneáil le stáin ”.
Madame Calderón de la Barca
Saol i Meicsiceo
“Agus cé chomh maith agus a bhí an chuma ar an scéal go raibh a n-uacht tinn agus a mbrath, nach bhféadfaidís é a chlúdach, nár thug siad bia dúinn fós, gur thug siad uisce agus connadh le haghaidh caimiléireachta agus dúirt siad nach raibh arbhar ann, agus go bhfuil siad in aice leis, i roinnt rabhainí, go leor captaen laochra ag fanacht linn, ag creidiúint go rachaimis an bealach sin go Meicsiceo. Bhuel, mar íocaíocht a thugaimid go bhfuil siad againn mar dheartháireacha agus a insint dóibh cad a ordaíonn Dia ár dTiarna agus ár Rí, theastaigh uathu sinn a mharú agus ár bhfeoil a bhí ag na potaí cheana féin a ithe, le salann, piobar chili agus trátaí, dá mba rud é go raibh siad ag iarraidh a dhéanamh bheadh sé níos fearr dá dtabharfaidís cogadh dúinn mar laochra dícheallacha agus maithe, sna páirceanna, mar a rinne na Talxcalans ina gcomharsana ... "
Bernal Diaz del Castillo
Fíor-scéal faoi choncas na Spáinne Nua
“Chomh maith leis na hailt chun an tábla a sholáthar, díolann go leor Indiach olann, cadás, éadach garbh cadáis, seithí súdaireachta, earraí cré, ciseáin, srl. Ar an margadh. agus is radharc greannmhar é iad a fheiceáil bailithe i ngrúpaí móra, lena gcuid leanaí ina suí ar an talamh, ag baint taitneamh as a mbéile frugal de tortillas agus chili ”.
William bullán
Sé mhí cónaithe agus taistil i Meicsiceo
