Más maith leat oidis le feoil, is breá leat na rópaí bean agus filléad seo a mbeidh feoil tartar ag gabháil leo agus iad á n-ullmhú i mbialann Museo Panteón Taurino.
COMHÁBHAIR
(Do 4 dhuine)
Don tartar:
- 500 gram de mhairteoil talún
- sú 8 liomóidí
- 1 oinniún mór mionghearrtha go mín
- 3 trátaí móra mionghearrtha go mín
- ½ cupán cilantro, mionghearrtha
- 4 phiobair serrano, nó chun blas a chur orthu, mionghearrtha go mín
- ½ cupán ola olóige
- Salann agus piobar chun blas a chur air
Maidir leis na rópaí:
- ½ cileagram de taos arbhair
- Uisce de réir mar is gá
- Salann chun blas a chur air
- Ola arbhar le haghaidh friochadh
Chun an líonadh:
- 1 cupán pónairí refried
- 300 gram de leideanna filléad friochta i 2 spúnóg bhoird d’ola arbhar agus séasúnaithe le salann agus piobar chun blas a chur air
- ¾ uachtar géar cupán
- 150 gram de cháis ranchero grátáilte
ULLMHÚ
Tá an fheoil sáithithe sa sú líomóide ar feadh 30 nóiméad, cuirtear an chuid eile de na comhábhair agus measctar gach rud go han-mhaith.
Rópaí:
Ullmhaítear an taos le huisce agus le salann agus déantar roinnt tortillas saille de mhéid rialta (4 go 5 ceintiméadar ar trastomhas); Cuirtear ar an gcomal iad agus, leath bealaigh tríd an gcócaireacht, déantar teorainn ard timpeall orthu ag baint úsáide as na méara. Déantar iad a fhriochadh i mbeagán ola agus draenáiltear iad ar pháipéar ionsúiteach. Líontar iad ar dtús leis na pónairí agus ansin leis na leideanna filléid, bathed leis an uachtar iad agus sprinkled leis an cáis ghrátáilte.
LÁTHAIR
Déantar an tartar a sheirbheáil i bpláta ubhchruthach nó cruinn in éineacht le sceallóga tortilla. Freastalaítear ar rópaí mar shneaiceanna in éineacht le guacamole.
