OIDEAS CAOCHÚN BUÍ

Send

Is mias tipiciúil de bhia Oaxacan é an caochÚn buí. Tugann México Desconocido an t-oideas seo duit ó Oaxaca ionas gur féidir leat é a ullmhú sa bhaile.

COMHÁBHAIR

(Do 6 dhuine)

3 chilies cósta buí nó guajillo ag teip air sin
1 trátaí meánach
1 miltomate (trátaí glas)
2 clóibh
2 phiobair
1 teaspoon oregano
1 duille acuyo (yerbasanta)
200 gram de taos arbhar
1 lítear de consommé sicín
½ cileagram de sicín gearrtha i bpíosaí agus cócaráilte
200 gram de pónairí glasa glan, gearrtha agus cócaráilte
2 chayotes gearrtha i gciúbanna móra agus cócaráilte
16 sceallóga chambray bruite agus scafa
6 zucchini cócaráilte agus leath
Salann chun blas a chur air

ULLMHÚ

Tá an chili bruite leis an trátaí in uisce beag, tá sé talamh leis na spíosraí seachas an acuyo; Strain, cuir an consommé mairteola agus boil i sáspan, ag cur an duilleog agus an salann acuyo chun blas a chur air. Faoi dheireadh cuirtear leis, beag ar bheagán gan stopadh ag corraigh, an mais maisithe le beagán uisce chun gruel a fhoirmiú; lean ort ag cócaireacht go dtí go bhfuil sé tiubh agus bí cúramach gan an lasair a ardú.

LÁTHAIR

Déantar an caochÚn a sheirbheáil i bpláta domhain, nuair a dhéantar é a sheirbheáil, cuirtear na glasraí agus an sicín leis. Tá pónairí refried agus slisní de chile de agua ag gabháil leis.

ullmhú caochÚn poblano molemole buí

Send