Bain triail as an caochÚn mar a ullmhaítear é i gClochar Santa Rosa. Oideas chomh traidisiúnta agus atá sé blasta!
COMHÁBHAIR
(Do 20 duine)
- 500 gram de phiobair mulatto
- 750 gram de phiobair pasilla chili
- 750 gram de ancho chiles (déantar na trí chineál chilies a fhorbairt agus a ghinn)
- 450 gram de blonag
- 5 clóibh gairleog mheán
- 2 oinniún meánach, slisnithe
- 4 tortillas crua, ceathrú
- 1 rolla órga friochta
- 125 gram rísíní
- 250 gram almóinní
- Piobair Chili chun blas a chur air
- 150 gram de sesame
- 1/2 spúnóg bhoird d’ainise
- 1 clóibh talún teaspoon nó 5 clóibh
- 25 gram de cainéal i bpíosaí
- 1 teaspoon púdar piobar dubh nó 6 piobair iomlán
- 4 bharra seacláide metate
- 250 gram de trátaí scafa agus mionghearrtha
- Siúcra agus salann chun blas a chur air
- 1 turcaí mór, gearrtha i bpíosaí agus cócaráilte i brat maith déanta le cairéid, leiceann, oinniún, maide soilire, peirsil agus clóibh gairleog
ULLMHÚ
Gabhann na sicíní trí 300 gram d’im the, cuirtear iad i bpanna le huisce an-te agus ligtear dóibh fiuchadh chun maolú. San im chéanna, cuir an gairleog agus an oinniún leis, cuir an tortilla, an t-arán, na rísíní, na almóinní, na síolta chili, leath an sesame, an ainíse, na clóibh, an cainéal, na piobair, an seacláid. agus an trátaí agus friochta gach rud go han-mhaith; cuir na chiles draenáilte leis agus friochadh ar feadh cúpla soicind eile. Déantar é seo go léir sa chumascóir leis an brat ina ndearnadh an turcaí a chócaráil agus a brú. I bpota cré speisialta le haghaidh caochÚn, teas an chuid eile den im, cuir an anlann leis, lig don caochÚn fiuchadh ar feadh cúig nóiméad, séasúr le salann agus siúcra agus, más gá, cuir níos mó brat leis; ba chóir go bhfanfadh anlann tiubh. Boil ar feadh 25 go 30 nóiméad eile thar teas íseal, cuir na píosaí turcaí leis agus boil ar feadh cúpla nóiméad eile.
LÁTHAIR
Tugtar an caochÚn chun boird sa casaról céanna inar cócaráladh é, maisíodh é leis an gcuid eile de na síolta sesame tósta.
clochar comhábhair santa rosaguajolotemolemolemole poblanomolesturkeypreparation of caoch
