Breithníonn roinnt críocha teorann le tuaisceart na tíre, tá tréithe ag Querétaro a aontaíonn é lena chomharsana sa Bajío, agus má tharlaíonn sé sin leis an tíreolaíocht, tarlaíonn an rud céanna le traidisiúin agus go háirithe le bia.
Is fíor freisin go raibh a fhios ag Queretans conas a gcuid custaim a chaomhnú agus gur féidir in áiteanna áirithe triail a bhaint as roinnt sneaiceanna a bhí á ndíláithriú ag an saol nua-aimseartha ón mbiachlár laethúil.
Cé go bhfuil speisialtachtaí Queretaro coitianta le speisialtachtaí stáit Bajío eile, tá stampa áirithe an réigiúin orthu siúd as seo. Sin é an fáth gur gnách leo siúd a bhfuil aithne acu ar bhlas fíorálainn Queretanos na enchiladas glas nó dearg, na chilaquiles a lorg agus, ar ndóigh, an sicín ón hortelano, na milseáin bainne ó Bernal, na chickpeas buí ó Tolimán, saibhir le cróch agus beagán cainéal
Maidir le bricfeasta ní féidir leat an revoltillo, na tamales, na gordas le siúcra donn, an seacláid agus an bainne le prátaí milse, atá tipiciúil de Cadereyta, a chailleann.
Ba chóir a chur leis seo go léir go bhfuil roghchlár leathan miasa níos casta i dtábla Queretaro, toradh próiseas fada, agus gur thug imirceach san fhichiú haois láithreacht solúbthacht agus cuma oidis nua dá bharr ó roghchlár Queretan sampla ionadaíoch de bhia Mheicsiceo. Mar chruthúnas air seo cuirimid i láthair san eagrán seo sraith oidis a ghlacfaidh d’aird go cinnte agus a thabharfaidh cuireadh duit cuid acu a ullmhú.
Rams a ithe
Tógtar an chuid is fearr de na barbeque ó reithe hibrideacha, meascán de peliguey, dorper agus rambouillet. Ainmhithe beaga iad ar bheagán gruaige agus gan mórán saille, a bhfuil a gcuid feola blasta, bog agus gan mórán boladh.
