Bain sult as an mbialann homemade seo.
Comhábhair
1 chileagram de phéitseoga níos aibí, 1 chupán gualaigh nó fuinseog adhmaid
Don síoróip
2 chileagram siúcra agus 1 lítear uisce
Chun deireadh
Siúcra, an púdar riachtanach agus cainéal chun blas a chur air (roghnach)
ULLMHÚ
Déantar an t-uisce a mheascadh leis an luaithreach agus sáithítear na péitseoga scafa ann ar feadh dhá nó trí huaire an chloig; ansin déantar iad a dhraenáil, a nite go han-mhaith le huisce fuar, agus le scian ghéar osclaíonn siad rud beag le go mbeidh siad in ann an cnámh a bhaint. Cuirtear sa síoróip iad agus tugtar chun boil iad, baintear den tine iad agus ligtear dóibh sosa sa mil ar feadh 24 uair an chloig. Ina dhiaidh sin, bruitear iad arís go dtí go bhfuil an mil tiubh go leor, ligtear dóibh fuarú agus baintear go cúramach iad as an síoróip le cur i gciseán i gciseal amháin, agus bíonn siad ag grianghortha ar feadh dhá nó trí lá, ag tabhairt aire dóibh a chur isteach na hoícheanta. Faoi dheireadh, déantar na péitseoga a rolladh sa siúcra cainéal, iad a leathadh de láimh agus a fhilleadh i bpáipéar poircealláin lena stóráil.
