Leis an oideas seo is féidir leat steak mairteola huauzontle delicious a ullmhú, comhábhar uathúil de bhia Mheicsiceo.
COMHÁBHAIR
(Do 5 dhuine)
- 5 filléad leacaithe de 200 gram gach salann agus piobar chun blas a chur orthu
- ola le haghaidh friochadh
Le haghaidh an líonadh:
- 100 gram de huauzontle, an-ghlan agus gan craobhóga
- 50 gram ime
- 1 teaspoon púdar brat sicín
Maidir leis an anlann pasilla:
- 4 piobair chili pasilla
- 4 guajillo chilies
- 1 trátaí beag rósta, ginned agus scafa
- 1 clóibh gairleog rósta
- ½ oinniún rósta
Le maisiú:
- uachtar tiubh
Le tionlacan:
- Prátaí tuí nó prátaí mashed
ULLMHÚ
Déantar na filléid a shéasú le salann agus piobar, iad a líonadh leis an huauzontle ullmhaithe, a rolladh, a choinneáil le pioc fiacla agus iad a fhriochadh ar an grill nó i bpanna le beagán ola ar feadh thart ar 10 nóiméad ar gach taobh. Déantar an mhias a shailleadh agus cuirtear cúpla braon uachtar air, a scaiptear ansin le barr pioc fiacla chun cruth maisiúil a thabhairt dóibh.
Líonadh: Déantar an huauzontle a chócaráil, a leachtú le beagán den uisce cócaireachta agus é a shailleadh san im, agus é a shéasú leis an consommé púdraithe.
Anlann Pasilla: Déantar na piobair chili a rósta, a bhearradh, a chur chun sáithithe in uisce fiuchta chun iad a mhaolú agus a chumasc leis an gcuid eile de na comhábhair. Cuirtear brú ar an anlann mar thoradh air, cuirtear salann leis chun blas a chur air agus suanbhruith ar feadh ceithre nóiméad.
LÁTHAIR
I bplátaí réamhthéite aonair.
