Níos mó ná leithscéal chun triail a bhaint as a milseáin bainne a bhfuil cáil orthu cheana féin, is é siúlóid tríd an gcathair thuaidh seo an deis blaiseadh a fháil den am atá thart iontach atá sáinnithe i ngach cúinne.
Aithníodh Campas Lárnach Ciudad Universitaria mar Shuíomh Oidhreachta Domhanda ar 29 Meitheamh, 2007. Faigh amach níos mó faoin spás iontach seo ina bhfuil an “teach staidéir is mó”.
Tar éis a candy a bhuachan le tromlach mór, d’eitil muid ó thuaidh. Shroicheamar cathair Chihuahua agus thógamar an bus go Parral láithreach, atá beagnach trí uair an chloig ar shiúl. Ar an mbealach bhíomar ag smaoineamh ar gach rud a ndeachaigh an chathair seo tríd agus bhí áthas orainn go raibh a háitritheoirí fós chomh aontaithe agus chomh bródúil as a gcuid rudaí ... a gastranómachais agus a stair snoite le litreacha airgid.
Súil cuber maith
Níor thóg sé fada orainn bealach maith gastronómach a dhéanamh. Fuaireamar roinnt áiteanna suimiúla chun delicacies thuaidh a thriail. In ord a gcuma ar ár mbealach, agus inár cravings, chuamar isteach sa lár, thug ár srón, mar connoisseur maith de mhíolta, sinn go dtí seasamh Chilo Méndez, saineolaí burrito an réigiúin ar fad, ar thaobh amháin ón bPríomh-Chearnóg. Is iad na cinn barántúla iad, líonta le feoil agus le anlann blasta. Níl baint ar bith acu siúd a dhíolann ár gcomharsana ó thuaidh! Ar ndóigh, fágaimid seomra chun leanúint ar aghaidh leis an leanbh cáiliúil. Ní raibh muid in ann é a scipeáil. Mhol siad bialann Los Pinos, traidisiún san ábhar. Bhí an fheoil juicy agus bhí an doneness foirfe. Gach ceann acu in éineacht le tortillas úr ón gcomal, an cineál a úsáidtear ar fud thuaisceart na tíre. Diúltaíonn go leor taistealaithe an talamh seo a fhágáil gan na feoil a ghearradh. Roinneann Chihuahua creidmheas le roinnt stát as an rud is blasta a bheith acu. Tar éis siúl timpeall na cathrach, ocras cheana féin, creid é nó ná creid, chuamar go díreach chuig bialann La Fogata. Bhí an t-atmaisféar te agus an tseirbhís ab fhearr, agus ar ndóigh, níor chuir blas agus uigeacht na gciorruithe díomá orainn, ar a mhalairt. Cé gur cosúil go bhfuil sé craiceáilte, tar éis an oiread sin bia, tráthnóna bhíomar ag iarraidh speisialtacht eile a thriail cheana féin. Mhol ár n-óstach ón Oifig Turasóireachta Paróiste Tacos Che, in aice le Margadh Hidalgo. Tuigimid go bhfuil an-tóir orthu, ach tá an aird go maith agus ag pointe amháin bhíomar ag baint taitneamh as blas roinnt stéig cheana féin le méideanna flaithiúla oinniúin stewed agus anlainn éagsúla. Ansin chuamar chun taithí a fháil ar bheagán de shaol na hoíche agus chuamar go dtí dioscó J. Quissime. Tá atmaisféar an-speisialta aige, ós rud é chomh maith le damhsa agus deoch a bheith agat, is féidir dinnéar a dhéanamh. Is ábhar iontais dúinn go bhfreastalaíonn siad feoil mhaith sna clubanna fiú amháin, rud a dhearbhaigh nach mbuaileann na parralenses timpeall an tor nuair a bhaineann sé taitneamh a bhaint as na táirgí atá ar láimh acu. Chonaiceamar go bhfuil roinnt molcajetes móra ann a bhfuil freastal maith orthu le filetillo, rajas, cáis asadero agus nopales. Cé nach bhféadfaimis níos mó a ithe, d’admhaíomar go raibh ár mbéal ag uisce ach go bhfaca ár gcomharsana ag an mbord a gcuid tacos maith.
An oíche sin níor éirigh linn milseog a dhéanamh níos mó, ach theastaigh uainn é a shábháil ar feadh nóiméad speisialta agus bhí. An lá dar gcionn leanamar lenár dturas fámaireachta ar an gcathair álainn seo agus d’oscail duine dár n-óstach doirse a thí dúinn le hithe. Níl aon rud níos fearr ná tábla duine a roinnt nuair is mian leat eolas a fháil ar an séasúrú réigiúnach. Mar sin bhíomar sásta an cuireadh a fháil. Idir na aperitifs chuidíomar leis an tábla a shocrú, agus muid ag caint faoi stair na cathrach. Níor éirigh muid tuirseach den ábhar. D’fhreastail bean an tí, hostess den scoth, brat thuaidh agus chili dúinn le cáis in éineacht le tortillas plúir. Úsáidtear Chilaca sa dá mhias, le blas an-mhaith. Bhí sé in am milseog. Tháinig Doña Beatriz amach as an gcistin le ciseán álainn lán le milseáin bainne éagsúla, a bhí ceannaithe againn ar maidin cheana féin ag La Gota de miel agus La Cocada, iad araon sa lár. Ar ndóigh, tugadh bualadh bos di, mar ba iad milseáin an chúis ba mhó lenár gcuairt. Ba iad na buaiteoirí iad, an t-oideas a mheas go leor Meicsiceach, mar an ceann is fearr ar an gastranómachas náisiúnta. Ina theannta sin, insíonn an scéal, cé go raibh Alexander von Humboldt (1769-1859) ann, go ndearna sé iarracht i mainéar, nuair a shroich sé na milseoga, na milseáin bainne agus gallchnó agus iontas an bhlais air, dúirt sé lena óstach: “Is iad is fearr iad milseáin a bhlais mé riamh ”. Chruthaigh am ceart dó. Tá blas an-bhreá acu agus cé go ndéanann siad iarracht aithris a dhéanamh in áiteanna eile, tá siad difriúil, úr agus blasta.
Flashes an lae inné
Le linn an “feat” gastronómach seo thugamar cuairt ar áiteanna an-suimiúla. Insíonn na crónáin, ach go háirithe an scéal ó Parralense, gur ardaigh Juan Rangel de Biezma, ar ais sa bhliain 1629, cloch ar an Cerro de la Prieta agus gur rith sé a theanga chuige. Exclaimed sé ansin: Taisce mianraí é seo. Tháirg an éarlais sin airgead ar feadh 340 bliain.
Gan dabht, tháinig San Joseph del Parral, a fuair ainm Hidalgo del Parral ina dhiaidh sin, i gceann cúpla bliain tar éis a bunaithe mar an chathair is tábhachtaí i dtuaisceart Mheicsiceo. Gach seo a bhuíochas leis an mianra a aimsíodh sa chnoc a chorónaíonn a shráideanna agus a alleys agus a baisteadh mar La Negrita le Juan Rangel de Biezma. Is í an fhírinne ná gur tháirg an mianach dóthain airgid chun “an cúigiú cuid den rí” a chur chun na Spáinne agus chun bealaí coilíniú tailte a oscailt chomh fada i gcéin le Nua-Mheicsiceo. Leanann príomhchathair an domhain, mar a thugann na Parralenses air, agus ceann chúige Nueva Vizcaya ar feadh blianta fada, leis an aer cúige sin ina ndéantar freastal ar scéalta agus ar chruinnithe gan deireadh na ndaoine nach bhfaigheann an deis imeacht riamh.
Is é go beacht aer an chúige a thagann ó chian, a thuilleann thugs fiontraíochta, mianadóirí dícheallacha agus ranchers sean-aimseartha, rud a fhágann gur áit tharraingteach é Parral do thurasóirí ar spéis leo scéalta a bhailiú. Is leor a fhios gur tháirg La Negrita, ar a tugadh La Prieta ina dhiaidh sin, tonna airgid thar níos mó ná 300 bliain. Sa lá atá inniu ann is féidir leat cuairt a thabhairt ar an mianach (a raibh 22 scéal domhain ann) chun a fháil amach cad é a phaitio agus cuid de na tolláin trína ndearnadh rochtain ar an mianra.
Tá sé suimiúil cuairt a thabhairt ar Casa Alvarado, ó bhunaigh a húinéir a theach agus riarachán an mhianaigh ar a dtugtar La Palmilla ansin. Lá breá amháin scríobh an fear seo chuig Don Porfirio Díaz ag tairiscint dó na hacmhainní a theastódh chun fiachas eachtrach Mheicsiceo a íoc. Cuid mhaith de shaibhreas an teaghlaigh Alvarado is ea go beacht an Pálás a thóg an t-ailtire Federico Amérigo Rouvier, a thóg teach Stallforth freisin, óstán Hidalgo (a thug Don Pedro Alvarado do Pancho Villa) agus teach an teaghlaigh Griensen. Sa lá atá inniu ann feidhmíonn an Pálás seo mar ionad cultúrtha agus músaem, tugadh an troscán a chaomhnaítear go díreach ón Eoraip agus mhaisigh péintéir na hIodáile Antonio Decanini ballaí an chlóis láir ó 1946 go 1948.
Is féidir leat meas a bheith agat freisin ar aghaidh an tí inar rugadh Elisa Griensen, Parralense eiseamláireach a loisceadh ag meitheal saighdiúirí a bhí mar chuid de na trúpaí a tháinig isteach sa chríoch náisiúnta chun Francisco Villa a chuardach, a raibh an ginearál cáiliúil ina dhiaidh thug sé ruathar ar a Dorados thar an teorainn agus d’ionsaigh sé cathair Columbus.
Féadfaidh tú an deis a thapú chun cuairt a thabhairt ar mhúsaem tí Francisco Villa, atá suite san áit ón áit ar fhan iar-naimhde Villa le tacaíocht ón rialtas láir, ar feadh go leor laethanta go rithfeadh carr an ghinearáil chun é a lámhach, agus é a mharú i gcuideachta a chuid fear iontaofa. nuair a bhí sé ag ullmhú chun an chathair a fhágáil le haghaidh Canutillo. An-ghar dó ansin, sa Plaza Guillermo Baca, tá an t-óstán inar breathnaíodh ar Francisco Villa. Níl ach cúpla céim chun tosaigh, cuir iontas ar an bhfoirgneamh a raibh teach Stallforth ann. Tháinig na daoine a bhí ina húinéirí orthu agus Pedro Alvarado mar thairbhithe don chathair trí na cistí riachtanacha a bhronnadh ar oibreacha seirbhíse poiblí.
Bhí a fhios againn cheana féin gur ainmnigh Rí Felipe IV na Spáinne Parral mar phríomhchathair ar domhan La Plata, freisin gur ainmnigh údarás eaglasta brainse na bhflaitheas é, anois ba cheart a chur leis na teidil sin gur ionadh gastronómach Meicsiceo é a milseáin.
An rún atá ag milseáin bainne Parral
Tá a fhios againn go ndéantar milseáin thraidisiúnta as bainne bruite a gcuirtear siúcra agus spíosraí leis a thugann teagmháil shainiúil dó, ach is í an fhírinne go bhfuil milseáin Parral uathúil agus gur rún é an t-oideas a coinníodh ó ghlúin go glúin. A bhuíochas le cnónna agus cnónna péine a tháirgeadh sa réigiún céanna, bíonn na milseáin seo in éineacht leo go fial agus rísíní nó peanuts freisin.
Tá an blas agus an bród as a gcuid milseán i Hidalgo del Parral chomh mór sin go mbíonn na teaghlaigh a bhailítear timpeall an bhoird i gcónaí sásta iad a ithe beag beann ar an am nó an t-am, agus go dtaitníonn an taitneamh leo mar mhilseog. Nuair a thiteann an tráthnóna, bíonn an slaghdán ag brú agus bailíonn an caife na diners timpeall an chiseán milseán draíochta.
Timpeallachtaí
An-ghar do Parral is féidir leat cuairt a thabhairt ar Santa Bárbara, sean-eastát mianadóireachta, a measadh mar an chathair is sine sa stát; San Francisco del Oro agus go háirithe Valle de Allende, a bhfuil cáil air as péitseoga, piorraí agus gallchnónna ar chaighdeán eisceachtúil a tháirgeadh. Tá sé inmholta cuairt a thabhairt ar theach Rita Soto, cróinéir na háite, hostess den scoth agus Chihuahuan iomráiteach a chuireann fáilte roimh chuairteoirí a bhfuil airm oscailte acu. Chomh maith leis sin, agus bóthar Valle de Allende á leanúint agat, is féidir leat Talamantes a bhaint amach, seanbhaile teicstíle a fheidhmíonn inniu mar Spa ag baint leasa as uiscí cheann de chraobh-aibhneacha na Conchos.
