Is cosúil nach bhfuil aon teorainneacha ag an éagsúlacht de ealaín dúchasach i Michoacán.
Bhí a fhios ag áitritheoirí an stáit álainn seo conas na comhábhair réamh-Hispanic blasta, mar arbhar –ahtziri a ionchorprú i purepecha- agus éagsúlacht torthaí, ainmhithe agus iasc, do na comhábhair a thugann na Spáinnigh, mar shampla muiceoil, mairteoil nó almóinní. agus cumraíodh miasa beaga ar bheagán a dhéanann idirdhealú idir na réigiúin éagsúla.
Cé nár chuala trácht ar na “carnitas michoacanas” blasta, siúráilte agus órga ó Zitácuaro, nó ó Uruapan, Cotija nó La Piedad?, Nó an t-iasc bán urghnách ó Pátzcuaro, a ndíscaoileann a fheoil fíorálainn agus mhín sa bhéal beagnach. , agus is féidir é sin a chócaráil ar bhealaí éagsúla, cé go bhfuil an ceann is cáiliúla “buailte”. Agus cad faoi na “uchepos”, tamales déanta as arbhar tairisceana in éineacht le pónairí nua ó Queréndaro agus iad sprinkled le cáis Cotija; nó na "corundas", ar a dtugtar i "buns Palace" an Choilíneachta, ar tamales iad fillte i duilleoga an phlanda arbhar i gcruth polyhedra neamhrialta a ghabhann leis an "churipo", cineál caochÚn pota déanta as mairteoil, ancho chili agus glasraí.
Ní féidir linn dearmad a dhéanamh ar an “bpota lofa”, an mhias cáiliúil Ario, stobhach de fheoil agus glasraí éagsúla de bhunadh na hEorpa. Má tá tú i Morelia, tar éis a hocht a chlog san oíche, bí cinnte stad ag na Portales de San Agustín chun taitneamh a bhaint as “sicín taitneamhach”, órga idir gorditas, enchiladas, prátaí agus glasraí.
Agus má labhraímid faoi milseoga, ní féidir linn dearmad a dhéanamh ar na “avocados” ollmhóra ó Tingüindín, empanadas ollmhóra líonta le chilacayote, nó pumpkin milis, nó guava, sútha talún, úll nó quince ates ó Morelia, nó na “chongos zamoranos ”, Gan faillí a dhéanamh ar na donuts ollmhóra ó chomharsanacht Inmaculada i Morelia, nó an“ sneachta pasta ”iontach a thógtar sa Plaza de Don Vasco i Pátzcuaro.
Anois níl le déanamh againn ach labhairt faoi na deochanna, mar shampla an “charanda” –cane aguardiente–, nó an seacláid metate, nó an éagsúlacht mhór atoles a thug ar mhuintir Torécuato Aonach Atole a chumadh, a rinne Ligeann mí an Mhárta dúinn na blasanna is neamhghnách a bhlaiseadh.
