Is tír í Meicsiceo a bhfuil cultúr an-saibhir agus nuálach aici. Le traidisiúin áille a nochtann tionchar na gcultúr réamh-Columbach agus na nEorpach a tháinig ar an mór-roinn sa 15ú haois.
Ceann de na heilimintí is mó a bhfuil meas ar éagsúlacht chultúrtha Mheicsiceo ná a gastranómachais. Sna miasa éagsúla breathnaítear dath mórthaibhseach, chomh maith le séasúrú fíorálainn agus blas gan iomrá.
Seo liosta de na 15 miasa traidisiúnta is ionadaí de gastranómachas Mheicsiceo nach mór duit triail a bhaint astu.
1. An tSile i Nogada
Is é seo an mhias delicious ó stát Puebla ar dtús, ionadaí dílis ar bhlastáin ealaín Mheicsiceo.
Tá a chur i láthair go hálainn, machnaimh go maith chun dathanna bratach Mheicsiceo a léiriú: glas, bán agus dearg.
Ullmhaítear é trí phiobar poblano a thógáil agus é a líonadh le stobhach is féidir a dhéanamh le mairteoil nó muiceoil, measctha le roinnt torthaí cosúil le anann, úll nó piorra. Tá an chili clúdaithe le nogada (anlann déanta le gallchnónna), cuirtear an pomegranáit ar a barr agus maisítear é le peirsil.
2. Enchiladas
Tá áit faoi phribhléid ag an enchilada i measc miasa traidisiúnta Mheicsiceo, ina bhfuil suntasacht ag an tortilla arbhar freisin mar is é an ceann a théann timpeall ar an mblas saibhir ar fad a fholaíonn an mhias blasta seo.
Tá sé an-éasca an mhias seo a ullmhú. Ní bheidh de dhíth ort ach tortilla arbhar le roinnt líonadh (stobhach ullmhaithe le sicín, feoil nó pónairí de ghnáth) agus ar a bharr tá na enchiladas clúdaithe le anlann chili agus, uaireanta, cáis.
Faoi dheireadh, cuirtear san oigheann é chun an cáis a gratin leis an anlann chili. Anois níl le déanamh agat ach taitneamh a bhaint as an taitneamh seo.
Fíric an-spéisiúil is ea go bhfuil go leor cineálacha enchiladas ann, mar shampla na hEilvéise, ina gcuirtear an cáis in ionad uachtar bainne; nó caochÚn, atá bathed i piobar poblano.
3. Tacos
Is é an taco ambasadóir quintessential gastronomy Mheicsiceo. Aithnítear agus tá ardmheas air i ngach cearn den domhan. Ba chóir go mbeadh tacos éagsúla ar a roghchlár ag aon bhialann Mheicsiceo maith.
Is éard atá ann tortillas arbhar tanaí, atá fillte ina dhá leath agus is féidir líonadh éagsúla a bheith ann.
Tá mairteoil, muiceoil nó sicín ann agus fiú iad siúd nach bhfuil iontu ach vegetarian. Déantar iad a ithe in éineacht le anlainn éagsúla mar guacamole nó anlann dearg déanta as piobair chili.
I réigiúin éagsúla Meicsiceo seirbheáiltear tacos le comhábhair éagsúla. Mar shampla, i Baja California tá sé coitianta tacos a fháil atá líonta le héisc nó le bia mara.
Léigh freisin ár dtreoir maidir leis na 15 tacos is fearr i Tijuana a gcaithfidh tú triail a bhaint astu
4. Quesadillas
Is é seo an mhias traidisiúnta nach bhfuil in easnamh i dtáblaí Mheicsiceo.
Is tortilla arbhar go traidisiúnta é (is féidir é a dhéanamh de phlúr cruithneachta freisin) atá fillte ina dhá leath agus a líonadh le cáis chun é a chur le grill ina dhiaidh sin, ag leá a taobh istigh.
Is cáise go docht é an Ceistadilla, cé gur tháinig leaganacha le líonadh feola, sicín nó glasraí chun cinn.
5. Huarache
Meabhraíonn an mhias traidisiúnta seo an cultúr réamh-Hispanic toisc go bhfuil sé cosúil lena chur i láthair cosúil leis na “huaraches”, ball éadaigh coisbheart a bhíodh na aborigines ag úsáid.
Is mias réasúnta óg í, mar de réir na ndaoine a chaith a bhunús, tá sé 75 bliain d’aois. Mar sin féin, i mbeagán ama d’éirigh leis a áit a thuilleamh i measc miasa traidisiúnta Mheicsiceo.
Is éard atá ann tortilla arbhar tiubh, fadaithe le barr éagsúla air barráin, ina seasann cáis, glasraí, pónairí agus stobhaigh bunaithe ar mhairteoil nó muiceoil.
Caithfidh mé a shoiléiriú go bhfuil an bearrtha Braitheann sé ar chách gach ceann acu.
6. Guacamole
Tá a bhunús réamh-Hispanic. Tagann a ainm ahuacatl (avocado) agus molli (caochÚn nó anlann).
Is comhábhar é nach bhfuil in easnamh ar na táblaí agus a aithnítear ar fud an domhain (mar gheall ar a bhlas agus a solúbthacht) mar ionadaí fiúntach ar gastranómachas Mheicsiceo, in ainneoin nach mias ann féin é, ach taobh.
Úsáidtear é chun dul le stobhaigh, tacos, burritos nó go simplí chun é a ithe le nachos.
Is éard atá ann anlann tiubh arb é a phríomh-chomhábhar avocado, a thugann a dath glas tréith dó. Tá roinnt oidis ann, ach áirítear sa bhunaidh (seachas avocado): chili glas, trátaí, oinniún, sú líomóide, lus an choire, gairleog agus salann.
Is féidir éagsúlachtaí a ullmhú trí ghlasraí agus fiú torthaí a chur leis.
Léigh ár dtreoir freisin ar na 10 mbialann bia mara is fearr i Guadalajara
7. Chilaquiles
Is é seo an mhias a oibríonn go maith le haghaidh sneaiceanna nó le haghaidh bricfeasta maith.
Tá sé comhdhéanta de roinnt pototos, atá tortillas arbhar crunchy, beag agus gearrtha i dtriantáin (ar a dtugtar nachos inniu), in éineacht le anlainn chili dearg nó glas.
Is gnách dóibh compánaigh eile a bheith acu mar sicín, mairteoil nó muiceoil, chorizo, cáis, ubh, pónairí, i measc daoine eile. Caithfear é a dhéanamh ag páirtithe agus cruinnithe mar gheall ar a simplíocht agus a ullmhú tapa.
8. Burritos
Tá sé ar cheann eile d’ambasadóirí gastranómachais Mheicsiceo ar domhan. Tá conspóid éigin ann faoi bhunús an téarma. Deir cuid acu gur as stát Guanajuato a thagann sé, agus cuid eile go bhfuil a ainm dlite dó toisc go bhfuil a chruth cosúil leis na pacáistí a iompraíonn asail.
Is é an leagan is mó a nglactar leis an ceann a thugann creidiúint don ainm don Uasal Juan Méndez, a dhíol iad le linn Réabhlóid Mheicsiceo.
Bhí glacadh na ndaoine chomh mór sin gur cheannaigh an tUasal Méndez asal le go mbeadh sé in ann an líon mór orduithe a iompar, agus mar sin thosaigh custaiméirí ag glaoch orthu "burritos."
Is éard atá ann tortilla plúr cruithneachta tanaí, rollta i gcruth sorcóireach atá líonta le pónairí measctha agus feoil rósta. Is féidir leat glasraí a thabhairt leat freisin.
Tá na h-oidis an-éagsúil, cé go mbíonn pónairí sa líonadh i gcónaí. Is féidir go leor comhábhair eile a bheith ag gabháil leo seo.
9. Tamales
Mias ionadaíoch de gastranómachas Mheicsiceo. Is stáplacha é an tamale sna féilte, go háirithe Lá na Coinnle, an 2 Feabhra gach bliain.
Tá sé déanta as min choirce líonta agus tá sé fillte i gcrúcaí arbhair agus steamed.
Féadfaidh an stuáil athrú de réir réigiún na tíre. Mar shampla, i Baja California is gnách iad a líonadh le feoil sicín, ológa, ola olóige agus rísíní; sna stáit ó thuaidh is stiallacha feola agus anlann chili triomaithe an líonadh.
10. Éisc Zarandeado
Tá a bhunús ar oileán Mezcaltitán, a bhaineann le stát Nayarit, cé go n-itheann sé feadh chósta an Aigéin Chiúin.
In ainneoin an líon mór iasc atá le fáil i Nayarit, is é an t-idéal don mhias seo ná snapper, ós rud é nach bhfuil mórán saille ann agus ní chailleann sé triomacht nuair a chuirtear ar an grill é.
Is éard atá san ullmhúchán ná an t-iasc a shéasú le sú líomóide, gairleog agus spíosraí eile. Sula gcuirfidh tú é ar na gual, ba chóir é a vearnaisiú le meascán de mustaird, maonáis, chili agus anlann soighe. Is é an toradh ná delicacy le meascán blasanna gan iomrá.
11. Pibil Cochinita
Tá a bhunús i stát Yucatan. Ullmhaíodh é ó aimsir an choncais agus tá sé ar feadh na mblianta mar cheann de na miasa traidisiúnta atá ionadaíoch sa cheantar seo den tír.
Is éard atá i gceist le cócaireacht thraidisiúnta oigheann talún a úsáid, rud a chuireann leis an mblas aisteach atá ar an mhias seo a thabhairt dó.
Sula gcuirfidh tú an muiceoil san oigheann, caithfear í a mharinú le achiote agus a fhilleadh i duilleoga banana. Is é an tionlacan traidisiúnta leis an mhias blasta seo ná oinniúin dearga i oráiste géar agus piobar habanero. Mar an gcéanna, is féidir é a sheirbheáil le rís bán agus tortilla arbhar.
Is mias blasta é. Má dhéantar an chócaireacht leis an modh traidisiúnta, is blianacht a bheidh sa bhlas.
12. Pozole
Tá a bhunús in amanna réamh-Hispanic. Tagann a ainm ón bhfocal Nahuatl pozolli, rud a chiallaíonn "bruite." Agus níl aon fhocal ann a oireann níos fearr don mhias seo, mar is brat bruite é go bunúsach.
Ullmhaítear é le gráin arbhair den éagsúlacht cacahuacintle, a cuireadh faoi chóireáil roimhe seo le hiodrocsaíd chailciam chun an bhlaosc a chlúdaíonn iad a chailleadh. Níos déanaí nitear iad agus cuirtear chun cócaireachta arís iad go dtí go bpléascann siad.
Tá mairteoil nó sicín sa bhrat, chomh maith le arbhar, agus tá sé séasúrach le comhábhair eile cosúil le oinniún, líomóid, raidis nó avocado.
Tá cineálacha éagsúla de pozole, Braithfidh gach rud ar a bhfuil agat: pozole dearg, le guajillo chili; pozole bán, ullmhaithe leis an brat feola agus arbhar amháin; ar deireadh, pozole glas déanta le trátaí.
Is mias blasta é a bhfuil Meicsicigh an-bhródúil aisti, agus ar chúis mhaith leis, ós rud é go bhfuil a blas eisceachtúil.
13. Tlacoyos
Is mias traidisiúnta Meicsiceo é atá cosúil le go leor ina fheisteas ón aimsir réamh-Hispanic.
Is é arbhar an príomhcharachtar sa mhias seo. Is éard atá ann ná omelette tiubh den ghránach seo, cruth ubhchruthach, atá líonta le comhábhair éagsúla, ag brath ar bhlas gach duine. Is féidir é a líonadh le pónairí nó pónairí leathana bruite, i measc rudaí eile.
Chun é a sheirbheáil, is féidir comhlánú cosúil le stobhach, glasraí nó anlann chili a chur ar a bharr.
14. Carnitas
Tá sé ar cheann de na miasa is coitianta agus is ilúsáidte de bhia Mheicsiceo. Is féidir é a sheirbheáil ar bhealaí éagsúla agus le héagsúlacht tionlacain.
Ullmhaítear é le muiceoil atá friochta ina blonag féin, b'fhearr i bpotaí copair. Sula ndéantar an fheoil a chócaráil, déantar salann agus tequesquite leis. Nuair a bhíonn an fheoil bruite, cuirtear meascán a bhféadfadh sú oráiste, bainne, uisce agus beoir a bheith ann sa phota.
Is féidir iad a sheirbheáil i tacos agus fajitas, in éineacht le anlainn thraidisiúnta cosúil le guacamole nó anlann chili.
15. Mole
Tá an caochÚn ar cheann de na hionadaithe uasta de gastranómachas Mheicsiceo. Tá sé ar eolas laistigh agus lasmuigh de Mheicsiceo mar rogha den scoth chun miasa blasta a chruthú ina bhfuil sé mar phríomhcharachtar.
Bhí 100 comhábhar ar a laghad san oideas bunaidh caochÚn, cé nach bhfuil an oiread sin ann inniu. I measc na gcomhábhar sin is féidir linn a lua: cineálacha éagsúla piobair chili, trátaí, féar naofa, avocado, taos arbhar, seacláid agus peanuts, i measc nithe eile.
Úsáidtear an caochÚn go príomha chun feoil mar sicín, turcaí nó muiceoil a chlúdach. Ba chóir go mbeadh sé cosúil le greamaigh aonchineálach agus dlúth de dhath dorcha.
Níl anseo ach sampla de na miasa traidisiúnta is fearr d’ealaín Mheicsiceo, ceann de na cinn is mó aitheanta ar domhan.
Le blas dochreidte agus séasúrú, cuireann sé orthu siúd a bhfuil blas orthu titim i ngrá, rud a fhágann go bhfuil siad ag iarraidh athrá a dhéanamh. Mar sin, téigh ar aghaidh agus bain triail as na miasa blasta seo, ní bheidh aiféala ort.
Conas a fuair tú an fhaisnéis seo? Tugaim cuireadh duit trácht a fhágáil agus do chuid ceisteanna nó taithí a chur in iúl dúinn.
