Leis an oideas seo is féidir leat cos bácáilte a ullmhú.
COMHÁBHAIR
Chun an cos bácáilte beidh ort: 3 chileagram de chos muiceola, ½ ceann gairleog, 2 oinniún mór, 6 clóibh, 6 phiobair saille, 1 chupán sú oráiste géar, 1 chupán de bhrat sicín, 125 gram de ancho chili, ginned agus sáithithe in uisce fiuchta, ½ siúcra donn grátáilte, 1/8 cupán fínéagar, 2 sprigs de thyme, 4 duilleoga bá, 1 teaspoon oregano, salann chun blas a chur air, ½ cupán sirriam milis. Do 16 go 20 duine.
ULLMHÚ
Meilt an gairleog, an oinniún, na clóibh, na piobair agus an salann chun blas a chur air agus leis seo scaiptear an chos go han-mhaith. Cuirtear é seo ar bhileog bácála agus donnann sé go han-mhaith ar gach taobh ar an sorn. Tá sé bathed leis an anlann, cuirtear na luibheanna aramatacha agus an sirriam agus tá an oigheann réamhthéite ag 180 ° C go dtí go bhfuil sé bog. Tógann sé thart ar 2½ uair an chloig.
anlann: Meilt an chili leis an sú oráiste, an piloncillo, an fínéagar agus an salann chun blas agus brú a chur air.
Nóta: Mura féidir leat oráiste géar a fháil, is féidir leat ¾ cupán sú oráiste, sú líomóide agus ¼ cupán fínéagar a chur ina ionad.
LÁTHAIR
Tá an cos bácáilte seirbheáilte slisnithe ar phláta in éineacht le friopaí na Fraince agus sailéad deas glas.
Do 16 go 20 duine.
