Oideas le haghaidh churipo

Bain sult as an churipo, brat tipiciúil Michoacán, ag leanúint na gcéimeanna san oideas seo.

COMHÁBHAIR (DO 12 DAOINE)

A ullmhú churipo beidh ort:

• 1 chileagram mairteola le haghaidh cócaireachta.
• 1 cileagram de mhairteoil triomaithe.
• 1 dornán coriander.
• 3 chile ancho (tugtar “pasilla” orthu i Michoacán).
• 3 chile guajillo.
• ½ cileagram de zucchini gearrtha ina dhá leath.
• ½ cileagram cabáiste roinnte ina phíosaí rialta.
• ½ cileagram de chairéid scafa agus roinnte ina bpíosaí rialta.
• Salann chun blas a chur air.

ULLMHÚ

Tá na meats bruite. Nuair a bhíonn siad bruite, cuir an cilantro mionghearrtha agus na sicíní sáithithe roimhe seo in uisce te, a chumasc agus a brú. Lig dó fiuchadh ar feadh cúpla nóiméad agus cuir na glasraí leis, lig do gach rud cócaireacht go dtí go mbeidh na glasraí bog. Séasúr le salann chun blas a chur air.

LÁTHAIR

Freastalaítear ar an churipo i bpotaí cré in éineacht le corundas agus atole melon.

Físeán: CORUNDAS MICHOACANAS (Bealtaine 2024).