Ullmhaigh an t-oideas marinade seo agus bain taitneamh as roinnt cosa muiceola blasta.
COMHÁBHAIR
(Do 8 duine)
Maidir leis na cosa:
- 8 gcos muiceola glanta go maith, leath nó ceathrú
- 1 oinniún greamaithe le ceithre clóibh
- ½ ceann gairleog
- 1 duilleog bá
- 1 sprig de oregano
- salann chun blas a chur air
Maidir leis na torthaí picilte nó picilte:
- ½ cupán ola olóige maith
- 2 oinniún, slisnithe go tanaí
- 3 clóibh gairleog, scafa
- 3 cairéad, scafa agus slisnithe
- 4 piobair jalapeno
- 2 bhá duilleoga
- 1 spúnóg bhoird de oregano triomaithe nó ceithre sprigs de oregano úr
- 2 sprigs thyme
- 2 sprigs de marjoram
- 4 piobair chili güero
- ¼ cupán fínéagar maith
ULLMHÚ
Déantar na cosa a chócaráil leis an oinniún, an gairleog, an duilleog bá, an oregano, an salann agus an t-uisce a chlúdach go dtí go bhfuil siad an-bhog agus go bhfuil an t-uisce ídithe ag dhá chupán chun an geilitín a fhoirmiú. Baintear iad den teas, fágtar iad le fuarú, bónas (roghnach), cuirtear ar phláta iad, bathed leis an geilitín agus ansin leis an marinade agus déantar iad a sheirbheáil fuar.
An picil:
Déantar na piobair oinniún, clóibh gairleog, cairéad agus jalapeño a shéasú san ola; Cuir na luibheanna aramatacha, na piobair güero agus an salann leis chun blas a chur air. Faoi dheireadh, cuir an fínéagar leis agus boil ar feadh dhá nó trí nóiméad.
LÁTHAIR
Déantar iad a sheirbheáil i bpláta cruinn nó ubhchruthach atá bathed go maith lena geilitín agus an marinade. Níor chóir iad a sheirbheáil an-fhuar , is fearr freastal orthu ag an am céanna. Más mian leat, is féidir leat trátaí scafa a mhaisiú agus iad a ghearradh ina gceathrúna.
