Tar éis an t-oideas seo is féidir leat chamorro al guajillo blasta a ullmhú. Bain taitneamh as!
COMHÁBHAIR
Do na Chamorros: 8 shanks muiceola, 2 duilleoga bá, 3 sprigs oregano, 2 sprigs de thyme, 1 píosa oinniún, 2 clóibh gairleog, salann chun blas a chur air.
Don anlann: 4 trátaí rósta, 1 oinniún beag rósta, 2 clóibh gairleog rósta, 7 piobair chili pasilla rósta agus ginnáilte, 3 spúnóg bhoird de sesame rósta, 1 pinch cumin, 6 duilleoga epazote, 1 duilleog bá, 3 clóibh, salann agus piobar chun blas a chur air, 1 spúnóg bhoird d’ola blonag nó arbhar. Do 8 duine.
ULLMHÚ
Cuirtear na chamorros chun cócaireacht leis na comhábhair agus an t-uisce go léir le clúdach go dtí go mbeidh siad an-bhog. Baintear an fheoil as an brat agus déantar í a stialladh i bpíosaí móra. Cuirtear san anlann é, tugtar chun boil é agus seirbheáiltear rís bán air le aritos chic agus cairéid mionghearrtha.
anlann: Cuirtear na comhábhair go léir le chéile, seachas an t-im, más gá cuir beagán den bhrat inar cócaráladh an fheoil, agus brú. Téitear an t-im agus déantar an anlann a shéasú ansin, cuirtear an fheoil leis agus suanbhruith ar feadh cúpla nóiméad.
LÁTHAIR
Chun an cahmorro al guajillo a sheirbheáil, déan snáithe ríse agus cuir an fheoil lena anlann sa lár.
