CÍOR MAIRTEOLA AGUS OIDEAS LOIN MUICEOLA

Send

Maidir le daoine a bhfuil grá acu ar fheoil dhearg, comhcheanglaíonn an t-oideas seo ciorruithe blasta mairteola agus muiceola.

COMHÁBHAIR

(Do 4 dhuine)

Cíor mairteola (sirloin) de thart ar 300 gram
400 gram de tenderloin muiceoil oscailte i stiall

Don marinade:

150 gram de phiobar chili mirasóil (nó guajillo) ginned
150 gram de phiobar ancho chili ginned
Fínéagar ½ cupán
½ cupán uisce inar sáithíodh na sicíní
2 clóibh gairleog
1 spúnóg bhoird de oregano
1 duilleog bá
3 clóibh
1 maide cainéal
4 piobair saille
Salann chun blas a chur air
Ola le haghaidh ramhar
1 scuab chun an ola a chur
Gualach chun feoil a róstadh

ULLMHÚ

An marinade:

Tá na chilies sáithithe in uisce an-te ar feadh 10 nóiméad, déantar iad a chumasc mar aon leis an gcuid eile de na comhábhair agus cuirtear brú orthu.

Déantar an gual a adhaint agus fágtar go bhfuil sé an-te. Tógtar na píosaí feola, cuirtear sa mharinade iad, scaiptear iad le beagán ola agus rósta iad. Ionas go bhfanfaidh an chíor meánach, fág ceithre nóiméad ar gach taobh. Tógann an loin níos lú ama toisc go gcaithfear é a slisniú go tanaí.

LÁTHAIR

Nuair a bhíonn siad réidh, gearrtar na feola i stiallacha, déantar iad a sheirbheáil i bplátaí aonair in éineacht le tortillas úrnua, oinniúin chambray rósta agus dhá nó trí anlainn chili éagsúla.

Send