Is ionadh go gcaomhnaíonn an Hacienda de La Luz bealach ceardaí agus simplí fós chun seacláid fíorálainn Tabasco féin a dhéanamh.
Níl ach cúig chiliméadar ó chrios seandálaíochta Comalcalco, i stát álainn Tabasco, faighimid feirm cócó atá suite ar boulevard Ingeniero Leandro Rovirosa Wade, ar a dtugtaí Barranco Occidental roimhe seo, agus atá mar chuid de lár na cathrach faoi láthair. Tugtar Hacienda La Luz ar an maoin seo, ach i measc áitritheoirí Comalcalco is fearr aithne air mar Hacienda Wolter, i gcuimhne ar an Dr. Otto Wolter Hayer, inimirceach Gearmánach a fuair é go luath sna 1930idí agus a d'iompaigh ina cheann de na chéad eastáit a Rinne siad cócó a thionscal chun seacláid a dhéanamh as réigiún cáiliúil La Chontalpa i Tabasco. Ramón Torres a thug ainm La Luz, óna bhfuair an Dr. Wolter na tailte seo.
Clúdaíonn an hacienda thart ar 50 heicteár atá suite i gcroílár na cathrach, díreach dhá bhloc ón bPáirc Lárnach, rud a fhágann go bhfuil sé an-inrochtana do chuairteoirí. Nuair a shroicheann muid é, cuireann gairdín álainn fáilte romhainn le héagsúlacht mhór plandaí trópaiceacha, idir chrainn bláthanna agus torthaí, cuid acu atá tipiciúil sa réigiún agus cuid eile coimhthíocha, agus is é a bhreathnóireacht an chéad chuid den turas. Le linn seo cuirimid aithne ar éagsúlacht mhór heliconia, ginger agus plandaí trópaiceacha; roinnt crainn torthaí tipiciúla mar jague, caimito, tepejilote, tamarind, castán, caisiú agus mango, chomh maith le plandaí an-suimiúla lena n-úsáidí, mar shampla fanaile, cainéal, rubar agus gourd, agus crainn torthaí eile coimhthíocha mar yabuticaba agus pitanga. Is fiú cuairt a thabhairt ar an gcuid seo den bhealach i rith an earraigh, nuair a bhíonn an gairdín faoi bhláth agus torthaí go hiomlán.
Is é an dara cuid den chuairt ná teagmháil dhíreach le ceann de na barra is sine i Meicsiceo agus na cinn is mó a bhfuil meas orthu ar fud an domhain: cócó. Téimid isteach i bplandáil na dtorthaí seo chun eolas a fháil ar a stair, ar thréimhsí fómhair, ar nósanna imeachta saothraithe, ar chúram agus ar úsáid, agus an chuid is mó a bhfuil súil leis, an próiseas chun an candy quintessential a mhonarú, as an toradh blasta seo: seacláid . Chun seo a dhéanamh, shiúil muid chuig winery a théann siar go dtí tús na monarchan baile seo, a bhunaigh an Dr. Wolter i 1958, ina bhfuaireamar coimeádán ollmhór adhmaid mahagaine timpeall 10 méadar ar fhad, ar a dtugann siad “toya”, agus a úsáidtear, mar a mhíníonn siad, chun pónairí cócó glasa a choipeadh.
Ansin tá na háiteanna ina nitear an cócó coipthe agus ansin an triomadóir, chun próisis rósta agus sliogtha na pónairí triomaithe a dhéanamh níos déanaí. Is fiú a lua go ndéantar an dá chéim dheireanacha seo ar shean-mheaisíní a rinne an Dr. Wolter féin de láimh. Tar éis dúinn an cócó rósta a bhlaiseadh, a bhfuil blas an-aisteach air, aistrímid ar aghaidh go dtí an chéad chuid eile den phróiseas monaraíochta seacláide, ina mbreathnóimid ar mheilt na pónairí rósta agus scagadh an ghreamú lena chomhtháthú ina dhiaidh sin le na comhábhair eile (siúcra agus cainéal), ar a dtugtar an “conchado”, áit ar féidir linn an greamaigh seacláide blasta a bhlaiseadh sula ndéantar é a phacáil ina mhúnlaí agus a thabhairt chuig seomra cuisniúcháin. Tá an próiseas iomlán seo thar a bheith suimiúil mar is stíl thraidisiúnta é seacláid Tabasco féin a dhéanamh.
Ansin aistrímid go dtí an taobh istigh de theach mór an hacienda, áit a dtaispeánann siad dúinn na seomraí, an príomhsheomra leapa agus na conairí leathana istigh a chaomhnaíonn carachtar dochreidte sean-áitribh an réigiúin fós, tógtha le brící agus aol, gan slata, agus le tíleanna cré déanta de láimh ina gcaitheamh féin. I gceann de na seomraí tá bailiúchán de sheanghrianghraif ina bhfaighimid sonraí an-suimiúla faoi shaol agus nósanna chathair Comalcalco, ag aibhsiú cuid de charachtair thábhachtacha, mar shampla ceann an Uachtaráin Adolfo López Mateos ag béile a tairgeadh ag an hacienda le linn a chuid turas mar iarrthóir d’uachtaránacht ár dtíre; Feicimid tógálacha éagsúla den chathair freisin, mar shampla an eaglais, an pháirc lárnach, an margadh poiblí, droichid agus scoileanna a rinne an Dr. Otto Wolter féin, a bhí ina thógálaí aitheanta i dteannta a bheith ina dhochtúir de réir gairme.
Faoi dheireadh, tá roinnt troscán agus uirlisí ársa le meas sa teach, mar shampla trunks, iarainn, meaisíní fuála, cófraí, clóscríbhneoirí agus wardrobes, atá le feiceáil agus muid ag dul thart sa chuid dheireanach den turas.
Mar sin, nuair a thugaimid slán leis an Hacienda de La Luz, bainimid an mothú taitneamhach as aithne a bheith againn ar cheann de na barra is ábhartha de chultúr Mheicsiceo ó am ársa, i dtimpeallacht nádúrtha, timpeallaithe ag bláthanna, torthaí agus stair a dhéanann fós níos suimiúla an chuairt ar an mhonarcha seacláide seo.
MÁ THOILÍONN TÚ LE COMALCALCO
Ag fágáil Villahermosa i dtreo an tuaiscirt, trí cheantar Tierra Colorada i dtreo an Saloya ranchería, áit arb iad is sainairíonna a bialanna bia mara agus áit ar féidir leat taitneamh a bhaint as an Tabasco pejelagarto cáiliúil freisin. Leanann sé i dtreo Nacajuca; suite 20 km ón bpríomhchathair, tá sé seo ar cheann de na bardais leis an traidisiún ceirde is mó sa stát, áit a bhfuil ceardlanna gourds snoite agus uirlisí ceoil do ghnáthghrúpaí drumadóirí an réigiúin lonnaithe. 10 km ó Nacajuca faighimid bhardas comharsanachta Jalpa de Méndez, láithreán stairiúil sa stát ina bhfuil Músaem Coronel Gregorio Méndez Magaña suite. Thart ar 15 km ó Jalpa de Méndez, ar thaobh an bhóthair is féidir leat eaglais uathúil bhaile Cupilco, a bhaineann le bardas Comalcalco, a urramú. Is áit í an eaglais seo, maisithe i ndathanna geala, áit a bhfuil deabhóid mhór reiligiúnach ann ina dtagann eilimintí dúchasacha ó chultúir Maya agus Aztec le chéile. Deich gciliméadar níos faide ar aghaidh tá cathair Comalcalco, ina bhfuil an crios seandálaíochta is tábhachtaí de Tabasco agus an ceann is faide siar ar domhan Maya suite.
