Chuaigh Monte Xanic síos sa stair mar an winery Mheicsiceo a thug an chéad fhíon Préimhe ar an margadh. Ach tá go leor rudaí suimiúla eile ar chóir duit a bheith ar an eolas faoin winery rathúil Guadalupana seo.
Conas a tharla Monte Xanic?
I 1987, bhí Hans Backhoff, paiseanta faoi fhíonghort, sa Gleann Guadalupe ag brionglóideach faoi thionscadal chun cuideachta fíona a thosú a fhreastalódh ar mhargadh an fhíona agus lena phearsantacht féin. Fuair sé cnoc in aice le loch beag agus bhí a fhios aige go bhfásfadh fíonghort a chuid aislingí ann.
Is daoine dúchasacha Meicsiceo iad na Coras a bhfuil cónaí orthu den chuid is mó i stáit Nayarit, Jalisco agus Durango, a labhraíonn níos lú ná 30,000 duine a dteanga, Cora, faoi láthair.
Ceann de na focail is fileata i dteanga Cora ná “xanic”, rud a chiallaíonn “bláth a sprouts tar éis na chéad bháisteach” agus ní fhéadfadh Hans Backhoff téarma níos fearr a ghlacadh chun a theach fíona a aithint.
Tá fíonghoirt Monte Xanic suite i gconair fíona Guadalupano, i Leithinis Baja California, thart ar 15 km ón aigéan agus 400 méadar os cionn leibhéal na farraige, timpeallacht neamh-inmharthana sa Mheánmhuir chun fíonchaora uasal ardchaighdeáin a tháirgeadh.
Tá an gnó anois i lámha Hans Backhoff Jr., a bhí ina bhuachaill 10 mbliana d’aois a chuaigh in éineacht lena athair ar an turas an lá t-ádh sin 30 bliain ó shin agus nár shamhlaigh é féin i measc na bhfíonghort ag an am sin, ach ag iascaireacht sa bonito loch, aisling a thiocfadh i gcrích freisin.
Cén fáth ar éirigh chomh maith sin le Monte Xanic i margadh fíona Mheicsiceo?
Sna trí scór bliain idir 1987 agus 2017, d’éirigh le Monte Xanic é féin a shuíomh mar bhranda mór le rá, go háirithe sa mhargadh d’fhíonta óga, le héileamh méadaitheach agus tomhaltas éasca.
Ceann de na bearta is fearr le sláinte an fhíonghoirt agus cáilíocht an fhíonchaor Monte Xanic is ea rialú uiscithe ríomhairithe na bhfíniúnacha, le braiteoirí suite sna fréamhacha, a thuairiscíonn ar leibhéil taise agus an gá atá le huisciú.
Straitéis eile a chuirtear i bhfeidhm is ea bailiú agus rialú cáilíochta an uisce a úsáidtear. Tagann an t-uisce a úsáideann Monte Xanic ó roinnt toibreacha sa réigiún, ach ní théann sé go díreach chuig an bhfíonghort.
Stiúrtar an t-uisce ó gach tobar ar leithligh chuig loch, áit a ndéantar an doirteadh isteach sa taiscumar a rialú de réir cháilíocht gach foinse, go háirithe maidir le leibhéal an tiúchan salainn. Cinntíonn sé seo uisce den chaighdeán is fearr don phlandáil.
Cad iad na ruaimeanna den scoth ó Monte Xanic?
D'éirigh go maith le Monte Xanic i gcuimhne do Gran Ricardo, fíon dearg eagrán teoranta de 850 cás in aghaidh seanré, ainmnithe in onóir cara mór an tí. Rinne an iris cháiliúil rátáil ar an bhfíon iontach seo, deilbhín an winery, le 90 pointe Díograiseoir Fíon, ceann de na hirisí idirnáisiúnta is mó le rá san earnáil.
Tá an Gran Ricardo mar thoradh ar chumasc de 63% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot agus 10% Petit Verdot, agus tá sé 18 mbliana d’aois i bairillí darach na Fraince. Tá dath gairnéad air le toin ruby, glan agus geal.
Tugann sé cumhrachtaí mín agus galánta do shrón torthaí dubha, caiséid, gormáin, violets, hibiscus, piobair, chomh maith le leideanna d’adhmad milis, cócó, tobac, cúlra déiríochta, cainéal, luibheanna aramatacha agus balsamach.
Is fíon doomed, unctuous é, le méid mór, aigéadacht úr, teas alcóil agus marthanacht fada. Tá a tannins milis agus níos aibí.
Tá an Gran Ricardo oiriúnach le dul le gearrthacha breátha feola, mairteoil rósta, uaineoil, loin bhácáilte, foie gras, meats cluiche cosúil le torc fiáin agus sáile, cáiseanna aibí, bradáin agus stobhaí le pischineálaigh.
Chun péire a dhéanamh le bia Mheicsiceo, molann saineolaithe go háirithe chiles en nogada. Is é $ 980 praghas an Ricardo Mór, infheistíocht ar fiú go mór í, mar atá leis an Great Ricardo Magnum, mar tá acmhainn stórála acu atá níos mó ná 20 bliain.
Cén chuma atá ar an Great Ricardo Magnum?
Tá éagsúlacht bheag sa táirge sármhaith seo de líne fheathal Don Ricardo de Monte Xanic sa chumasc d’fhíonchaora Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot, is é sin 65/25/10 agus ní 63/27/10 mar atá sa clasaiceach Gran Ricardo. Déantar an meascán tar éis dianphróiseas blaiseadh agus meastóireachta.
Cosúil lena pháirtí, tá toilleadh stórála aige a sháraíonn 20 bliain, mar sin is infheistíocht é an eisíocaíocht de $ 2,000 i mbotella, seachas costas.
Tá an Gran Ricardo Magnum 18 mbliana d’aois i bairillí darach na Fraince agus cuireann sé dath gairnéad álainn ar fáil do na súile le baint ruby leis, chomh maith lena íonacht agus a gile.
Is éard atá sa srón dian macánta é compendium de aromas scagtha agus fíorálainn torthaí dubha, silíní, caiséid, gormáin agus violets. Tá nótaí ann d’adhmad milis, cócó, tobac, cúlra déiríochta, cainéal, Rosemary, vanilla, tósta, piobar, clóibh agus balsamach.
Tá ionsaí bog air ar an bpá agus ag clúdach an pharabail iomláin, le aigéadacht úr, tainniní milis agus corp veilbhit. Is é an péireáil is fearr is féidir a dhéanamh le ciorruithe a bhfuil anlann casta orthu, meats le pearsantacht mar uan, torc fiáin agus sáile, agus cáiseanna dian.
An bhfuil ruaimeanna ar phraghas níos ísle ag Monte Xanic?
Ar cheann de na héachtaí móra a bhain leis an teach bhí an Cabernet Franc Limited Edition, an chéad lipéad faoi phríomhfhreagracht Hans Backhoff Jr.
Is brat réidh é an Cabernet Franc Limited Edition a fhágann cumhrachtaí an-bhríomhar sútha talún agus sú craobh, thyme, piobar dearg, duilleog bá, scláta, adhmad óg, balsamach agus vanilla; déine aramatach a thugann an t-oidhre do theach Monte Xanic don phróiseas fuar réamh-mhaolaithe a glacadh lena tháirgeadh.
Tá dath silíní dearg air, le toin corcra, gúna meánach, glan agus geal. Tá sé teolaí sa bhéal, le tannins dea-shainithe agus aigéadacht úr, cothromaíocht mhaith agus marthanacht nach beag. Tá baint an-mhaith aige le rósta, risotto le lachain, kid agus cáiseanna d'aois. Is é $ 600 an praghas atá air.
I líne fíonta Calixa tá dhá fhíon dearg maith is féidir a cheannach ar $ 290, an Cabernet Sauvignon Syrah agus an Syrah 100%. Tá comhréireanna 80/20 ag an gcéad cheann i measc fíonchaora a ainm agus caitheann sé 9 mí i bairillí darach na Fraince.
Is maith an fíon comhlíontach agus saor seo a bheith in éineacht le bia uirbeach, mar shampla hamburgers, píotsa agus pasta Bolognese, ag comhcheangal le bia na hÁise nach bhfuil an-séasúrach, éanlaith chlóis agus loin muiceola ann.
Is fíon macánta agus cumhraithe é an Calixa Syrah ar an srón, a mhothaíonn ar an bpáitéar tirim agus le aigéadacht úr, cothrom agus le marthanacht mhaith. Moltar go háirithe an neachtar seo péire a dhéanamh le tacos steak flank, jerky marinated, tacos marlin agus anraith chorizo, i measc miasa eile d’ealaín Mheicsiceo.
Is iad lipéid eile a bhfuil praghsanna áisiúla orthu Cumasc Cabernet Monte Xanic ($ 495), Cabernet Sauvignon (420), Cabernet Sauvignon Merlot (420), Merlot (420), Eagrán Teoranta Malbec (670), Eagrán Teoranta Syrah Cabernet (600 ) agus an Eagrán Teoranta Syrah (600).
Cad is féidir leat a rá liom faoi fhíonta bán Monte Xanic?
Éacht eile de chuid Monte Xanic is ea an Chenin-Colombard, lipéad a fuair 87 pointe de Díograiseoir Fíon agus atá ar fáil le ceannach faoi láthair ar phraghas iontach $ 215. Déantar an fíon buí aoil seo, le rianta glasa air, le 98% Chenin Blanc agus 2% Colombard
Fágann sé cumhrachtaí macánta agus dian ar anann, aol, lychee, guava, mango, úll glas, banana agus bláthanna bána mílítheacha ar an srón.
Tá struchtúr maith ar an Chenin-Colombard, le aigéadacht úr, alcól éadrom agus marthanacht iontach, agus fágann sé go háirithe a blasanna trópaiceacha, chomh maith le cardamom agus licorice.
Is compánach den scoth é le haghaidh ceviches, bia mara, cáiseanna úra, iasc le blas éadrom, sushi, sashimi, carpaccio agus sailéid le torthaí citris uachtaracha. Más mian leat péire a dhéanamh le bia traidisiúnta Mheicsiceo, téann an Chenin-Colombard go han-mhaith le pipián agus pozole bán.
Is fíon buí líomóide le toin ghlasa é Fómhar Déanach Monte Xanic Chenin Blanc. Tá srón úr agus dian air, le cumhráin torthaí níos aibí, mar shampla piorra uisce, anann agus mango, le línte meala, caramal agus bláthanna bána agus mílítheacha, mar bhláth oráiste agus magnolia.
Sa bhéal tá sé bog, leath-milis agus le corp tairisceana, ag deimhniú na n-aromas ar an carball scoilte. Measc go cuí le sailéid a chuimsíonn torthaí citris, cáiseanna leigheasta, milseoga ar nós cácaí úll, crepes, uachtar reoite fanaile, sorbet torthaí paisean, uachtar Catalóinis, brabúis, mango mousse agus seacláid dorcha, i measc rudaí eile.
Is é $ 250 an Fómhar Déanach Mount Xanic Chenin Blanc. Is iad whites eile Monte Xanic ná Chardonnay ($ 350), Viña Kristel Sauvignon Blanc (270) agus Calixa Chardonnay (250).
An bhfuil Monte Xanic bándearg ann?
Laistigh de líne Calixa, tá an Grenache ag Monte Xanic, fíon rosé a dhéantar 100% leis an bhfíonchaor seo a éilíonn aeráidí tirim agus te mar an ceann ar Leithinis Baja California.
Is fíon é le dath pomegranáit tarraingteach, le toin violet, an-ghlan agus criostalach. Cuireann sé úire agus déine cumhrachtaí leis an srón, le torthaí torthúla sútha talún, sútha craobh, silíní dearga, cuiríní, citris agus banana, arna gcomhlánú ag raon bláthanna ina mbraitear lilac agus violets, le comhlachas finéal agus liocrais dhubh.
Sa bhéal mothaíonn sé tirim, le aigéadacht macánta, bog alcóil, corp maith, cothrom agus measartha leanúnach. Is comhpháirtí iontach é do roinnt miasa Mheicsiceo mar chiles en nogada, pozole dearg agus tostadas de tinga.
Tá súil againn go mbeidh an treoir seo ar Monte Xanic úsáideach duit ar do chéad turas eile go Valle de Guadalupe. Féach tú go han-luath arís!
Treoracha ar Valle De Guadalupe
Treoir iomlán ar Valle De Guadalupe
Na fíonta is fearr de Valle De Guadalupe
