Timpeallaithe ag an bhfarraige ón Meánmhuir go Cuan na Bioscáine agus le tailte torthúla grianmhara ina bhfásann glasraí breátha agus ina dtógtar ainmhithe iontacha, tá ceann de na gastronómaí is saibhre ar domhan ag an Spáinn, a thiomnaigh sí go Meiriceá Laidineach. Seo ár rogha de na 20 miasa tipiciúla ón Spáinn.
1. omelette na Spáinne
Tá uibheacha a bhualadh agus iad a fhriochadh beagnach chomh sean le héin agus i Meicsiceo, d’ullmhaigh na Aztecs tortillas cheana féin, mar a luaigh Hernán Cortés i gceann dá litreacha.
Is dócha, i measc ceann de na tortillas sin a díoladh i margadh Tenochtitlán bhí práta milse; Mar sin féin, tá a theastas breithe ag an omelette prátaí i Navarra, sa Spáinn, dar dáta 1817.
Níl beár nó bialann Spáinneach ann nár ullmhaigh cheana nó a fhéadann omelette prátaí a dhéanamh láithreach.
- 20 Fíonta is Fearr na Spáinne
2. Muc diúil Segovian
Caithfidh an muc diúil Segovian le “marc ráthaíochta” teacht ó fheirm i gCúige Segovia sa Spáinn agus a bheith tógtha de réir cleachtais bhunaithe, go háirithe maidir le beathú na máithreacha.
Caithfidh an píosa a bheith idir 4.5 agus 6.5 kg agus é a rósta ina iomláine in oigheann adhmaid. Tá bialann Mesón de Cándido, os coinne an uiscrian Rómhánach i Segovia, iontach mar gheall ar a mhuc diúil Segovian.
3. Gazpacho
Ba é Andalusian a chum Gazpacho lá amháin i samhradh sweltering, ach b’éigean dó fanacht le taistealaí chun an Domhain Nua filleadh ar an Spáinn le torthaí agus síolta an trátaí anaithnid.
Téann na chéad taifid dhoiciméadacha de anraith cosúil le gazpacho siar go luath sa seachtú haois déag.
Is é trátaí an comhábhar a thugann a dath sainiúil reddish don anraith fhuar seo, ina bhfuil cúcamar, gairleog, ola olóige agus arán freisin.
- Na 20 Trá is Fearr sa Spáinn Ní mór duit a bheith ar an eolas fúthu
4. Stobhach bean Asturian
Is bean éagsúil í Faba le gráin mhór bán uachtar, atá á saothrú in Asturias ón 16ú haois ar a laghad.
Is é an réalta áitiúil eile den stobhach seo ná ispíní fola Astóra, ispíní daite dorcha le boladh deataithe.
Bíonn muiceoil agus chorizo ag an fabada freisin agus de ghnáth bíonn lón sa gheimhreadh ag Asturians lena stobhach láidir chun armlón a thabhairt don chorp.
5. Paella Valencian
Téann an chéad oideas doiciméadaithe do paella siar go dtí an 18ú haois, ach is cinnte go ndearna go leor daoine rís a mheascadh leis na feoil agus na glasraí a bhí idir lámha acu chun béile a dhéanamh roimhe seo.
Tháinig feirmeoirí Valencian i dtaithí ar a gcuid miasa ríse a dhéanamh le coinín, sicín, pónairí agus comhábhair eile atá ar fáil, a rugadh an paella barántúil.
Anois ullmhaítear iad le gach cineál feola, éisc agus sliogéisc agus tugtar "arroz a la marinera" orthu siúd a dhéantar le bia mara i gceart.
- 15 Tírdhreacha iontacha sa Spáinn a bhfuil an chuma orthu go bhfuil siad neamhréadúil
6. Scuid ina dúch
Déanann scuid a ndúch a dhíbirt mar arm cosanta agus ag pointe éigin fuair fear amach nár cheart dó é a chur amú, ós rud é go dtugann sé blas fíorálainn d’fheoil an mhoilisc féin.
Is dócha gur as Navarra an cócaire roimhe seo, ós rud é go bhfuil traidisiún ársa ag an bpobal Spáinneach seo scuid a ullmhú ina dúch, oideas blasta ina bhfuil gairleog, oinniún, peirsil, piobar cayenne agus roinnt fíona ag gabháil leis na cephalopods. .
7. Stobhach Maidrid
Cé nach bhfuil geimhreadh Mhaidrid an-chrua, glacann príomhchathracha na Spáinne réamhchúraimí Siberian lena stobhach, ar buama fuinnimh é.
I stobhach iomlán, is iad cabáiste, chickpeas agus ubh an ceann is éadroime den stobhach, ós rud é gur shiansach próitéine cumhachtach feola geilitíneach, sicín, chorizo, ispíní fola, cos muiceoil salainn agus liamhás é an chuid eile. foscadh de dhíth!
8. Trosc Biscayne
Ullmhaíonn Bascaigh Vizcaya anlann ar a dtugtar Vizcaína, arb í an phríomhchuid den mhias trosc seo.
Déantar an anlann móréilimh le piobair chorizo agus oinniún mar na príomh-chomhábhair, cé go n-úsáidtear é le trátaí lasmuigh de Thír na mBascach. Déantar an trosc saillte a dhíshalannú in uisce agus ansin é a fhriochadh nó a steamed.
- Na 35 baile meánaoiseacha is áille sa Spáinn
9. Uibheacha briste
Tá na huibheacha friochta nó briste friochta i go leor ola olóige agus bíonn prátaí agus garnish feola nó ispíní ag gabháil leo, mar shampla liamhás serrano, chistorras, chorizo nó ispíní.
Ba chóir roinnt uibheacha briste maith a fhágáil leis an buíocán leachtach, chun poke timpeall leis na píosaí prátaí. Tógtar iad mar bhricfeasta, cé gur féidir leo a bheith dinnéar freisin.
10. Piobair piquillo líonta
Is dócha gurbh é an piobar an chéad ghlasra a bhí ann An Eoraip ón Domhan Nua, ó thug Columbus é féin chun na Spáinne i 1493, ar fhilleadh dó ó thuras na Fionnachtana.
Tá an piobar piquillo triantánach i gcruth agus níos aibí le dath dearg fiery tarraingteach. Tá an ceann a tharlaíonn i Lodosa, Navarra, cosanta leis an ainmníocht tionscnaimh "Piquillo de Lodosa"
Tá siad an-mhaith le líonadh mar gheall ar a ndiongbháilteacht. Líonann Spáinnigh iad le trosc, feoil, ispíní fola agus comhpháirteanna eile, a ndéanann siad teaglaim fíorálainn leo.
11. Patatas bravas
Ní na píosaí prátaí friochta a sholáthraíonn an crógacht san oideas seo ach an anlann lena ndéantar iad a bhaisc. Is é Brava an anlann te is mó a úsáidtear go forleathan in ealaín na Spáinne agus ullmhaítear é le piobar te, piobar milis, trátaí agus ola olóige.
Tá braats Patatas ar cheann de na tapas is mó éilimh sa Spáinn agus is é a phríomhpháirtí beoir fuar oighir nó gloine de fíon.
12. Coinín i salmorejo
Is mias cáiliúil é ó na hOileáin Chanáracha, cé nach bhfuil an oiread coiníní ar na hoileáin agus a thosaigh áitritheoirí Lanzarote ag cur an ainm "conejeros" i bhfeidhm.
Sula ndéantar iad a chócaráil, caithfear na píosaí coinín a mharinú ar feadh roinnt uaireanta i “Canarian salmorejo”, anlann déanta as gairleog, paprika agus piobar te. Gabhann na canáracha an coinín go dtí an salmorejo le prátaí roic, clasaiceach eile den ealaín áitiúil.
13. Maragato cócaráilte
Ba é an béile iomlán a bhíodh á úsáid ag feirmeoirí chun lá fada crua a chaitheamh ag obair sna páirceanna. Is institiúid cócaireachta í i gCúige León faoi láthair.
Tá trí chomhpháirt ann a ithetar i dtrí chéim: an chandam, an chickpeas agus an anraith. Tá suas le 12 chineál feola ag ciondálacha reatha, lena n-áirítear muiceoil, sicín, mairteoil, agus ciorruithe fuara.
Déantar chickpeas a bhruith agus a ithe tirim, agus is brat tiubh an anraith. Is é an rud is aisteach ná go n-ithetar an fheoil ar dtús agus go maireann an anraith.
- Na 10 mBialann is Fearr i San Miguel De Allende
14. Ochtapas na Gailíse
Sa Ghailís agus sa Spáinnis a bhfuil an-tóir air, bruitear an ochtapas go hiomlán i bpota, b'fhearr copar. Tar éis cócaireachta, gearrtar an píosa i slisníní le siosúr agus sprinkled le paprika milis nó spíosrach le hithe.
Más mian leat taitneamh a bhaint as an léiriú uasta Fhéile ar an mbialann Gailíseach seo, ba chóir duit dul chuig Féile Octopus Carballiño, in Orense, a cheiliúrtar an dara Domhnach i mí Lúnasa, ag ithe níos mó ná 50 míle cileagram de ochtapas na Gailíse.
15. Píce Galician
Is clasaiceach eile d’ealaín na Gailíse é a bhfuil tóir air ar fud an domhain. De ghnáth déantar an taos le plúr cruithneachta, ach i roinnt réimsí, mar na Rías Bajas, úsáideann siad plúr arbhar freisin.
Stobhach feola, éisc nó bia mara atá sa líonadh. Is é an fheoil is coitianta a úsáidtear mince muiceola, cé gur féidir coinín agus éanlaith a bheith ann.
Is iad tuinnín agus trosc na héisc is coitianta, agus is é zamburiña an líonadh bia mara is coitianta, moilisc cosúil leis an viera.
- Na 20 Bialann is Fearr i Tijuana de 2017
16. ainseabhaithe friochta
I roinnt barraí sa Spáinn, taobh thiar den bheoir leath bhabhta tá seirbheáil saor in aisce ar ainseabhaithe friochta le ding líomóide.
Más mian leat iad a dhéanamh sa bhaile, caithfidh tú an ceann agus an viscera a bhaint, iad a chóta le plúr cruithneachta agus iad a fhriochadh i ndóthain ola olóige. Go dona agus go simplí!
17. Scálaithe
Is rósta glasraí é an escalibada a tháinig faoin tuath sa Chatalóin agus tá an-tóir air i Valencia, Murcia agus Aragon freisin.
Tá glasraí, mar shampla eggplants, piobair, trátaí, agus oinniúin, rósta ar dtús agus ligtear dóibh fuarú. Ansin déantar iad a ghlanadh, a ghearradh i stiallacha agus iad a shéasú le salann agus ola olóige. Is mias é a ithetar fuar, go háirithe sa samhradh.
- Na 10 mBialann is Fearr i Polanco, Cathair Mheicsiceo
18. Chistorras
Clasaiceach eile de thabhairní Spáinneacha iad na ispíní seo, a théann tríd an gcomhshaol lena n-aroma. Ullmhaítear iad le muiceoil, gairleog agus piobar dearg, a thugann an dath sainiúil dóibh.
Is de bhunadh na mBascach iad chistorras agus ithetar iad friochta nó rósta, leo féin, le arán, le huibheacha agus mar chompánach le miasa eile. Sa Spáinn tá leaganacha eile déanta le cuid de mhairteoil.
19. brat Ghailíse
Is é an brat seo an bia is minice ar chríoch na Gailíle sa Camino de Santiago. Go bunúsach is sraith glasraí é a bhíodh ag feirmeoirí na Gailíle ag ithe te sa gheimhreadh.
Is iad na príomh-chomhpháirteanna sprouts tornapaí ar a dtugtar greens tornapa, cabáiste agus prátaí, le beagán saille muiceola chun an corp a thabhairt don ullmhúchán. Is féidir le breiseáin eile de bhunadh ainmhíoch bagún, chorizo nó gualainn muiceola.
- Na 10 mBialann is fearr i La Condesa, Cathair Mheicsiceo
20. Churros le seacláid
Is maith linn i gcónaí clabhsúr a chur le rud milis agus is beag duine nach maith leo churros maith le seacláid dorcha agus tiubh.
Thosaigh siad mar mhias le haghaidh am bricfeasta nó sneaiceanna agus caitear iad ag am ar bith in ionaid siopadóireachta agus i churrerías.
Tagann deireadh lenár siúlóid trí na 20 miasa is ionadaí de gastranómachas na Spáinne, ach ní sula n-iarrfaidh tú ort an rud is fearr leat faoi ealaín cócaireachta na Spáinne a roinnt linn. Is dócha gur rud blasta é a dhéanaimid dearmad air!
Faigh níos mó áiteanna chun miasa fíorálainn a thriail ar do chéad turas eile!:
- Na 10 mBialann is Fearr i Puerto Vallarta
- Na 12 Bialann is Fearr i Valle De Guadalupe
- Na 10 mBialann is Fearr i Coyoacán
